Ingredients
Für den Käsekuchen
- 50g Butter
- 100g HaferkekseHobbits von Brandt
- 350g FrischkäseDopperahmstufe
- 120g Rohrzucker
- 1Stck ZitroneAbrieb davon
- 1Pck Bourbon Vanillezucker
- 2TL Mehlgehäuft, Typ 405
- 100g sauere Sahne
- 2Stck EiGröße M
- 2Stck EigelbGröße M
Für die Kirsch Grütze
- 1Glas Schattenmorellen
- 30g Zucker
- 1Pck Bourbon Vanillepuddingz.B. von Dr. Oetker
Material
- 1 20er Springform
- Backpapier
- Aluminiumfolie
- 1 Schnellkochtopf4,5 Liter Fassungsvermögen
- 1 Dreibeinzum Hineinstellen in den Schnellkochtopf
- 1 Blitzhackerz.B. FineCut von Fissler
Instructions
Zubereitung Käsekuchen
- 50g Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- 100g Haferkekse im Blitzhacker zerbröseln.
- Kekskrümel mit flüssiger Butter vermischen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmassig verteilen und einem Löffelrücken andrücken.
- Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Die Zutaten für die Kasemasse (bis auf Eier und Eigelbe) in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Nacheinander die beiden Eier und danach die beiden Eigelbe unterrühren.
- Kasemasse auf den vorbereiteten Boden gießen.
- Springform mit Aluminiumfolie abdichten.
- Den Boden des Schnellkochtopfs mit Wasser bedecken (ca. 250ml Wasser).
- Das Dreibein in den Topf stellen und die Springform daraufsetzen.
- Schnellkochtopf verschließen und den Topf auf den Herd stellen.
- Herdplatte auf höchste Stufe stellen und warten bis sich der Druck im Topf aufgebaut hat.
- Temperatur des Herdes runterstellen. Wenn der Grüne Ring der Kochkrone zu sehen ist, eine Küchenuhr auf 35 Minuten stellen.
- Nach Ablauf der Garzeit, Schnellkochtopf stehen lassen bis er drucklos ist.
- Danach die Springform vorsichtig aus dem Topf nehmen.
- Aluminiumfolie entfernen und leicht abkühlen lassen.
- Mit einem Messer am Rand der Form entlang fahren und den Ring der Springform lösen.
Zubereitung Kirsch Grütze
- Für die einfache Kirsch Grütze die Schattenmorellen abgießen und den Saft auffangen.
- Mit Wasser auffüllen, bis 500ml erreicht sind.
- Puddingpulver mit etwas von der Flüssigkeit glattrühren.
- Restliche Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Aufgelöstes Puddingpulver dazugeben und unter Rühren etwas eine Minute köcheln lassen.
- Kirschen unterheben und etwas abkühlen lassen.
- Zusammen mit dem Käsekuchen servieren.
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