Ingredients
Für das Dressing
- 2 Eigelb
- 1/2EL Zitronensaft
- 1/4 Paprikarot
- 1 Zwiebelklein
- 1/2TL Senfmittelscharf
- 70ml Rapskernöl
- 25ml Olivenöl
- 1/2TL Salz
- 1Msp Curry
- 1Msp Paprikapulveredelsüß
- 1EL Schmand
Für den Käsesalat
- 160g Bergbauernkäsemild-nussig
- 160g Bergbauernkäsewürzig-nussig
- 1/2 - 3/4 Schlangengurke
- 3/4 Paprikarot
Instructions
Für das Dressing
- 1/4 Paprika und die kleine Zwiebel fein würfeln.
- Das Eigelb zusammen mit Zitronensaft, Senf, Paprika- und Zwiebelwürfeln in einen Rührbecher geben und mit einem Mixstab pürieren.
- Die Öle miteinander mischen und in einem dünnen Strahl unter stetigem Mixen zu der Eigelbmischung gießen.
- Wenn die Mischung eine Konsistenz vergleichbar mit einem Salatdressing hat, einen Esslöffel Schmand und Salz, Paprikapulver und Curry dazugeben. Gut miteinander verrühren und beiseite stellen.
Für den Salat
- Schlangengurke schälen und fein würfeln. Restliche Paprika ebenfalls fein würfeln.
- Den Käse in Streifen schneiden.
- Die Käsestreifen mit den Gemüsewürfeln mischen. Dressing dazugeben und gut vermengen.
- Zusammen mit Brot oder Brötchen servieren.
