Ingredients
- 170ml Kaffee
- 2Stck EigelbGröße M
- 50g Zucker
- 1Pck Bourbon Vanillezucker
- 150g Schlagsahne
- 1Pck Gelatine Fix
- Mokka Bohnen aus Schokoladezum Garnieren
Instructions
- Kaffee aufbrühen und etwas abkühlen lassen.
- Eigelb mit Zucker und Bourbon Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Zunächst 2-3 EL vom abgekühlten Kaffee unter die Eigelb-Masse schlagen.
- Dann restlichen Kaffee dazugeben und gut verrühren.
- Schüssel auf ein Wasserbad stellen und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufschlagen bis die Masse eindickt. ACHTUNG! Nicht kochen lassen, sonst stockt das Eigelb.
- Die Sahne steifschlagen und dabei das Gelatine Fix einrieseln lassen.
- Geschlagene Sahne unter die Kaffee Creme ziehen.
- In Dessertgläser abfüllen und bis zum Servieren kaltstellen.
- Nach Belieben mit Schokoladen Mokka Bohnen garnieren.
