Ingredients
- 1,5kg Süßkirschen(entsteint gewogen)
- 4-5Zweige Minzefrisch
- 500g Gelierzucker 3:1von Diamant Zucker
Instructions
- Zunächst wäschst und entsteinst Du die Kirschen. Ein Kirschentsteiner leistet hier gute Dienste. Ich habe einen zuhause und möchte das Teil auch nicht mehr missen.
- Zupfe die Minzblätter von den Stielen, wasche sie und schneide sie in feine Streifen.
- Nun pürierst Du die Kirschen mit einem Pürierstab.
- Mische das Kirschpüree mit dem Gelierzucker 3:1 in einem großen Topf und bringe es unter Rühren zum Kochen. Bei starker Hitze lässt Du das Püree 3 Minuten sprudelnd kochen. Die genaue Einhaltung der Kochzeit ist enorm wichtig, da sonst das Gelierergebnis nicht optimal sein kann. Die Kochzeit beginnt, wenn die Masse blubbert und sich die Blasen nicht mehr wegrühren lassen.
- Am Ende der Kochzeit rührst Du die Minze unter.
- Den Fruchtaufstrich füllst Du in sterile Gläser und verschließt sie sofort mit einem Deckel. Stelle die Gläser für etwas 10 - 15 Minuten auf den Kopf auf ein Küchentuch.
