Ingredients
- 600g Marillenfrisch
- 500g Karotten
- 1 ZitroneSaft davon
- 1Schuss Orangensaft
- 1kg Gelierzucker1:1
Instructions
- Die Haut der Marillen einritzen und kurz in kochendem Wasser blanchieren.
- In kaltem (möglichst Eis-)Wasser abschrecken und die Haut der Früchte abziehen.
- Marillen halbieren und den Stein entfernen.
- Marillen mit dem Stabmixer* oder einem Standmixer* fein pürieren.
- Die Karotten schälen und fein reiben.
- Marillenpüree zusammen mit den geriebenen Karotten, dem Saft der Zitrone, dem Orangensaft und dem Gelierzucker in einem ausreichend großen Topf gut verrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Wenn die Masse sprudelnd kocht, 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe machen.
- In mit heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Die geschlossenen Gläser auf dem Kopf auf ein Küchenhandtuch legen und abkühlen lassen. Gläser nach einer halben Stunde wenden.
