Ingredients
Für den Boden
- 150g Zucker
- 3Stck EiGröße M
- 150ml Rapsöl
- 150ml Eierlikör
- 150g MehlTyp 405
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/2 - 1TL Lebensmittelfarbegrün / Gelfarbe
Füllung
- 1Glas Sauerkirschen
- 500g Schlagsahnekalt
- 2Beutel GelatineFix
Dekoration
- 1 - 2TL Aprikosenkonfitüre
- 50g Dekor Marzipangrün
- etwas Puderzuckerzum Ausrollen der Marzipanmasse
- 1 Osterhase aus Marzipan
- Dragierte Nougat- oder Marzipaneier
Material
- 1 Backform22 cm Durchmesser
- 1 Blatt Ausstecher
- 1 Backpinsel
Instructions
- Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen
- Backform leicht einfetten.
- Zucker und Eier mit dem Handmixer hellcremig aufschlagen.
- Unter Rühren das Öl langsam einlaufen lassen.
- Danach den Eierlikör einlaufen lassen.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Mehlmischung unterheben.
- Lebensmittelfarbe gründlich untermischen und Teig in die Backform füllen.
- Auf der mittleren Schiene für 45 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen.
- Die Oberfläche des kalten Kuchen mit einem Messer am Rand entlang einschneiden. Dabei zur Außenseite einen 1cm breiten Rand stehen lassen. Mit Hilfe eines Esslöffels 1cm tief aushöhlen.
- Die Kuchenreste in einer Schüssel zerbröseln.
Füllung
- Die Kirschen gut abtropfen lassen.
- Abgetropfte Kirschen auf dem Boden verteilen.
- Kalte Schlagsahne mit den Rührstäben des Handmixers steif schlagen, dabei die beiden Beutel GelatineFix einrieseln lassen. (Alternativ mit Sahnesteif aufschlagen).
- Die aufgeschlagene Sahne kuppelartig auf den Kirschen verteilen.
- Mit den zerbröselten Kuchenresten bestreuen und leicht andrücken.
- Kuchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dekoration
- Das Dekor Marzipan mit etwas Puderzucker 2mm dünn ausrollen und kleine Blätter ausstechen.
- Aprikosenkonfitüre bei schwacher Hitze erwärmen.
- Den Rand des Kuchens mit der flüssigen Konfitüre bestreichen.
- Die Marzipanblätter ringsherum am Rand andrücken, die Blätter sollen dabei leicht überlappen.
- Osterhase aus Marzipan oder Schokolade auf den Kuchen setzen und mit dragierten Eiern dekorieren.
