Ingredients
- 450g Möhren
- 45ml Zitronensaft
- 250g Butterweich
- 250g Zucker
- 1Pck Vanillezucker
- 1Pr Salz
- 8 EierGröße M
- 300g MehlTyp 405
- 1Pck Backpulver
- 200g Haselnüssegemahlen
- 250g Puderzucker
- Wasser
- 50-75g Mandelngehackt
Instructions
- Die Möhren schälen, fein reiben und mit dem Zitronensaft vermischen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Rührstäben des Handmixers hellcremig aufschlagen.
- Nacheinander die 8 Eier unterrühren.
- Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermischen und unter den Teig rühren.
- Zum Schlüss die geraspelten Möhren unterheben.
- Tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig darauf geben und gleichmässig verstreichen.
- Auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen.
- Möhrenkuchen auf dem Blech auskühlen lassen.
- Puderzucker mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss anrühren.
- Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen.
- Mit gehackten Mandeln bestreuen.
