Ingredients
- 170g Honig
- 100g Zucker
- 1/2TL Zimtgemahlen
- 1/4TL Nelkengemahlen
- 1/4TL Muskatgemahlen
- 1/2 TL Koriandergemahlen
- 1/4TL Pimentgemahlen
- 1/4TL Kardamomgemahlen
- 1/2TL weißer Pfeffergemahlen
- 1/4TL schwarzer Pfeffergemahlen
- 1 EiGröße M
- 340g MehlTyp 405
- 5g Natron
- 1EL Zitronensaft
Glasur
- 1 Eiweiß
- 200g Puderzucker
Instructions
- Honig und Zucker in einen Topf geben und unter Umrühren bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker weitestgehend gelöst hat.
- Gewürze mischen und unter die Zucker-Honig Mischung rühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Ei unter die abgekühlte Zucker-Honig Mischung rühren.
- Mehl und Natron mischen und unter die Masse rühren.
- Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren.
- Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 3,5cm Durchmesser rollen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln mit etwa 5cm Abstand darauf legen.
- Auf der mittleren Schiene backen die Pfeffernüsse etwa 15 Minuten.
- Auf dem Blech abkühlen lassen. Vorsichtig vom Backpapier lösen.
- Wenn Du die Pfeffernüsse mit Zuckerguss bestreichen möchtest, rührst Du den Puderzucker und das Eiweiß zu einer zähflüssigen Glasur. Pfeffernüsse damit bestreichen oder sprenkeln.
