Ingredients
Für den Boden
- 150g Löffelbiskuit
- 125g Buttergeschmolzen
Für die Tortencreme
- 1Dose Pfirsichhälften240g
- 200g Schlagsahne
- 1Pck Sahnesteif
- 400g FrischkäseDoppelrahmstufe
- 500g SpeisequarkMagerstufe
- 125ml PfirsichsaftAbtropfsaft aus der Dose
- 2Btl GelatineFix
- 50g Puderzucker
Für den Maracuja Spiegel
- 250ml Maracuja Nektar
- 2EL Zucker
- 1Pck Tortengussklar
Instructions
Für den Boden
- Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen.
- Löffelbiskuit mit geschmolzener Butter vermengen und in die Springform geben. Mit dem Löffelrücken oder dem Boden eines Trinkglases festdrücken. In den Kühlschrank stellen bis zur Weiterverarbeitung.
Für die Cremefüllung
- Pfirsichhälften abtropfen lassen und den Saft auffangen. 125 ml Saft abmessen und beiseite stellen.
- Pfirsichhälften in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Die Sahne mit Sahnesteif steifschlagen.
- Den Frischkäse mit dem Quark und dem Pfirsichsaft aus der Dose (125ml) verrühren.
- 2 Beutel Gelatinefix für etwa eine Minute unterrühren.
- Puderzucker einrieseln lassen und unterrühren.
- Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
- Tortencreme auf dem gekühlten Boden verteilen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Topping
- Die Pfirsichscheiben kreisförmig auf der Tortencreme verteilen.
- Tortenguss mit Maracuja Nektar und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
- Tortenguss für 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen und dann über der Torte verteilen.
- Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank besser über Nacht durchkühlen und durchziehen lassen.
