Ingredients
Für die Schoko Panna Cotta
- 300ml Sahne
- 12g vegetarisches Geliermittelz.B. von Dr. Oetker
- 200ml Milch
- 160g Zartbitter Kuvertüregrob gehackt oder Kuvertüre Drops
Für die kramellisierten Orangen
- 5Stck Orangen
- 100g Zucker
- 180ml Orangensaft
Instructions
Schoko Panna Cotta
- Sahne zusammen mit dem Geliermittel erhitzen bis sie beginnt zu köcheln.
- Gleichzeitig die Milch zum Kochen bringen.
- Gehackte Kuvertüre oder Kuvertüre Drops in die heiße Milch geben und umrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
- Schoko-Milch Mischung in die aufgekochte Sahne geben und gut verrühren.
- Auf fünf Dessertgläser verteilen oder in 3 D Silikonform gießen.
- Im Kühlschrank für einige Stunden festwerden lassen
Karamellisierte Orangen
- Orangen schälen und filetieren.
- Orangenfilets in ein verschließbaren, hitzebeständiges Gefäß füllen.
- Die Reste der Orange auspressen. Falls die Menge nicht reicht mit Orangensaft bis auf 180ml auffüllen
- Zucker in einer beschichteten Pfanne zum Schmelzen bringen
- Wenn der Zucker geschmolzen ist und beginnt braun zu werden mit Orangensaft ablöschen.
- So lange köcheln lassen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat.
- Orangensoße über die Orangen Filets gießen und verschlossen über für einige Stunden ziehen lassen.
