Ingredients
Für den Eiersalat
- 24 Wacheleier
- Salz
- Pfeffer
- 4EL Mayonaise
- 1TL Dijon Senf
- Petersiliefrisch, einige Stiele
Für eine selbstgemachte Mayonaise
- 250ml Rapsöl
- 1 EiGröße M
- 1EL Weißweinessig
- 1 TL Dijon Senf
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Für den Eiersalat
- Die Wachteleier in eine Schüssel geben und verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einen verschließbaren Gefrierbeutel oder dichte Plastikdose geben und im Wasserbad stocken lassen. Das dauert zwischen 15 und 20 Minuten in etwa.
- Gestocktes Ei abkühlen lassen.
- Ei und Petersilie fein hacken.
- Mit Mayonaise und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die selbstgemachte Mayonaise
- Die Zutaten für die selbstgemachte Mayonaise in ein hohes Gefäß geben.
- Einen Stabmixer hineinstellen und anschalten.
- Den Stabmixer einige Sekunden am Boden halten und dann langsam nach oben ziehen.
- Fertig ist die selbstgemachte Mayonaise.
