Ingredients
Für die Schnecken
- 150g Butter
- 500ml Milch
- 50g Hefefrisch
- 150g Zucker
- 1TL Salz
- 1TL Kardamom
- 1000g MehlTyp 405
Für die Füllung
- 75g Butterflüssig
- 100g Zucker
- 1EL Zimtgemahlen
Zum Bestreichen
- 1Stck Ei
- 1EL Milch
- Hagelzuckerzum Dekorieren
Instructions
- Zuerst schmelzt Du die Butter und gibst dann die Milch dazu.
- Wenn die Milch etwa handwarm ist, gibst Du die Hefe dazu und löst sie vollständig darin auf.
- Mehl, Zucker, Salz und Gewürze werden jetzt in eine Rührschüssel gesiebt.
- Die Hefemischung wird nun darauf gegossen und alles wird zu einem Teig verknetet.
- Zugedeckt lässt Du den Hefeteig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen oder bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Jetzt knetest Du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durch.
- Teile den Teig nun in drei Teile und rolle jede Portion zu einem Rechteck aus.
- Die Rechtecke bepinselst Du mit der flüssigen Butter.
- Zucker und Zimt mischen und großzügig auf die Rechtecke streuen.
- Die Rechtecke rollst Du jetzt auf und lässt sie zudecket auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech noch einmal 15 Minuten ruhen.
- Nun werden die Rollen in etwa 4 cm dicke Scheiben geschnitten und mit der Schnittfläche nach unten wieder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt.
- Noch einmal 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Ei wird mit der Milch verquirlt und auf die Schnecken gestrichen. Je nach Geschmack kann man noch Hagelzucker auf die Schnecken streuen.
- Im vorgeheizten Backofen werden die Schnecken jetzt auf der mittleren Schiene 5-8 Minuten gebacken.
- Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Wenn Du magst, kannst Du die Zimtschnecken noch mit Zuckerguss überziehen.
