Ingredients
- 150g Butterzimmerwarm
- 2Pck Vanillezucker
- 450g Zucker
- 5 Eier
- 375g MehlTyp 405
- 1EL Backpulver
- 2 Zitronenunbehandelt, Saft und Schale davon
- 175ml Sprudelwasser
- 90g Erdbeeren
- 250g Puderzucker
Instructions
- Eine 30er Kastenform mit Backpapier auskleiden.
- Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Nacheinander die fünf Eier unterrühren.
- Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Wir brauchen 60ml Zitronensaft. Zum Sprudelwasser dazugießen.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Mehlmischung abwechselnd mit Sprudel unter den Teig rühren.
- Teig in die vorbereitete Backform füllen und auf der mittleren Schiene für 60 - 70 Minuten, je nach Backofen, backen.
- Der Kuchen ist fertig, wenn man mit einem Zahnstocher oder Holzspieß in den Kuchenlaib sticht und er sauber wieder herauskommt.
- Kuchen in der Form 20 Minuten auskühlen lassen. Dann auch ein Kuchengitter stürzen und ganz erkalten lassen.
- Für die Glasur Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
- Puderzucker zum Erdbeerpüree dazugeben und eine Glasur anrühren.
- Über den ausgekühlten Kuchen gießen und verteilen.
