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Bevor ich mit dem heutigen Rezept daherkomme und Euch verrate, wie ich darauf kam, möchte ich zunächst einmal frohe Kunde tun:

Du kannst eine KitchenAid gewinnen!

Sorry, wenn das jetzt etwas reißerisch rüberkommt, aber ich freue mich einfach irrsinnig, dass ich das für Euch organisieren konnte.

Während der Monate, in denen ich an Bake and the City gearbeitet habe, habe ich eine grandiose Entdeckung gemacht. Oder sagen wir besser, ich habe etwas entdeckt, auf das ich beim Backen und bei der Zubereitung von vielen süßen Speisen nicht mehr verzichten möchte: Crème Double. Die Amerikaner haben „heavy cream“ schon lange für sich entdeckt und ich muss gestehen, ich habe dieses Produkt viel zu lange unterschätzt. Warum, verrate ich Euch gleich. Zunächst einmal läute ich, gemeinsam mit Dr. Oetker, die Blogparade „Ein Hoch auf die Crème double“ ein. Bei der Entwicklung meiner Rezepte für das Buch habe ich festgestellt, dass sich Crème double viel besser aufschlagen lässt als gewöhnliche Schlagsahne. Das liegt sicherlich in erster Linie an dem höheren Fettanteil. Ganz ohne Zugabe von Sahnefest kann man die Creme sogar unter Zugabe von Flüssigkeiten, wie Liköre oder Fruchtsäfte, aufschlagen und sie verliert kein bisschen ihre Standfestigkeit. Somit ist sie super als Cupcake Topping geeignet, etwa als Ersatz für eine mächtige Buttercreme oder ein Frischkäsehäubchen.

Ich habe angefangen weiterzuexperimentieren und habe mit der Crème double Eis gemacht oder auch Fudge. Der süße Rahm ist ein Tausendsassa und bietet unheimlich viele Möglichkeiten. Doch nicht nur in süßen Desserts, sondern auch in der herzhaften Küche. Sie ist der Hit zum Verfeinern von Suppen oder vielen anderen Gerichten.

Heute gibt es aber erstmal ein Topping mit leckerem Kirschwasser, welches ich auf die wohl fluffigsten Schoko Cupcakes ever dressiert habe. Das müsst Ihr probieren!

Schoko Cupcakes mit Schwarzwälder Kirsch Topping

REZEPT zum Download (KLICK)

Für 18-20 Cupcakes braucht Ihr:

Für die Cupcakes:

8 Eier Größe M

200g Zucker

¼ TL Weinsteinbackpulver

170g Mehl Typ 405

30g Kakaopulver

½ TL Backpulver

1 EL Kirschwasser

Für das Topping:

6 Becher Crème double

3 Pck Vanillezucker

3-6 EL Kirschwasser (je nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
3. Eier trennen.
4. Das Eigelb mit dem Kirschwasser verrühren und auf die Seite stellen.
5. Eiweiß auf höchster Stufe des Handmixers oder der Küchenmaschine anschlagen. Weinsteinbackpulver dazugeben und weiterschlagen, bis es fest ist.
6. Zucker nach und nach unter Schlagen einrieseln lassen, bis es glänzt.
7. Eigelbe zu der Eiweißmasse geben und kurz unterrühren.
8. Mehlmischung darübersieben und ebenfalls kurz unterrühren.
9. Muffinbleche fetten und den Teig etwa ¾ voll einfüllen.
10. Auf der mittleren Schiene für etwa 15 Minuten backen.
11. Cupcakes 5 Minuten in der Form ruhen lassen und dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
12. Crème double mit Vanillezucker und Kirschwasser steifschlagen.
13. In einen Spritzbeutel mit Rosentülle füllen und auf die kalten Cupcakes dressieren.
14. Nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.

 

Aber jetzt seid Ihr gefragt!

Entwickelt Rezepte mit Crème double und sichert Euch tolle Preise!

1. Koche oder backe mit Dr. Oetker Crème double.
2. Veröffentliche Dein Rezept bis zum 31.12.2016, 23.59 Uhr auf Deinem Blog und verlinke auf diesen Beitrag. Verlinke Deinen Beitrag in den Kommentaren unter diesem Beitrag.
3. Baue das Banner (weiter unten zum Download, Rechtsklick und speichern) in Deinen Beitrag ein und verlinke auf diesen Beitrag.
4. Es muss ein eigens für diese Parade entwickeltes Rezept sein, Archivbeiträge werden nicht akzeptiert.
5. Wenn Du keinen Blog hast, schicke Dein Rezept an hallo@kuchenbaecker.com mit dem Betreff „Ein Hoch auf die Crème double“.
6. Die besten Rezepte werden von mir, gemeinsam mit Dr. Oetker, ausgewählt.
7. Teilnahmebedingungen (KLICK)
8. Ich freue mich wenn Ihr die Parade auf Facebook und in den Sozialen Netzwerken teilt.

Der Hauptgewinn ist diese KitchenAid in Terrakotta zur Verfügung gestellt vom Küchenfee Online Shop, dem Spezialisten für Küchengeräte aus Hamburg.

1. Preis: 1 KitchenAid Artisan Terrakotta

zur Verfügung gestellt von:

2. Preis: Ein Tee Service für zwei Personen aus der „Rose Cottage Collection“ von Villeroy & Boch

3.-5. Preis: Je ein Warengutschein in Höhe von 50 Euro von Dr. Oetker

6.-10. Preis: Je ein Exemplar meines Buches

„Bake and the City“

Ich freue mich, wenn Ihr mitmacht und drücke Euch fest die Daumen!

 

 

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