Oh Mann, die Zeit rast…. in vier Tagen ist Heiligabend. Hast Du schon Plätzchen gebacken? Sind alle Plätzchenvorräte aufgefüllt oder sind die Keksdosen schon leergefuttert? Diese unfassbar köstlichen Schokoladen Kardamom Plätzchen kann ich Dir nur wärmstens ans Herz legen. Wer Schokoladenkekse mag und den Geschmack von Kardamom, der wird diese Plätzchen lieben.
Kardamom zählt neben Zimt und Kreuzkümmel zu meinen Lieblingsgewürzen. Ich verwende es, wenn ich mein leckeres Chicken Korma koche aber auch sehr gerne in Gebäck. Und diese Kombination mit Schokolade begeistert mich so sehr, dass ich mich mit Schokoladen Kardamom Plätzchen bevorraten und sie Freunden und Familie als Kaffeegebäck reichen werde. Das ganze Jahr über. Dann natürlich in einer weniger weihnachtlich winterlichen Form. Wenn das nicht überzeugend genug ist, dass diese Plätzchen unbedingt den Weg in Deine Keksdosen finden müssen.
Meine Schokoladen Kardamom Plätzchen verstecken sich heute hinter dem 20. Türchen des Foodblogger Adventskalenders. Die illustre Foodblogger Runde, die sich jedes Jahr aufs neue zusammenfindet und 24 Tage lange tolle Rezepte veröffentlicht ist schon eine kleine Tradition.
Wie die Zeit doch immer rennt. Vor drei Jahren war ich das erste Mal Teil dieses tollen Projekts mit Zimt Panna Cotta, serviert mit Glühweinkirschen. Das Jahr darauf habe ich leckere Mini Christstollen mit Aprikosen und gebrannten Mandeln gebacken und letztes Jahr habe ich mit meinen Offenbacher Pfeffernüssen ein Gebäck präsentiert, welches schon Goethes Gemüt erhitzt haben soll. Dieses Jahr sollen es also Schokoladen Kardamom Plätzchen sein, die den Köstlichkeiten der vergangenen Jahre in nichts nachstehen.
Ich habe meine Schokoladen Kardamom Plätzchen in Form von kleinen Tannenbäumchen gebacken. Der Keks Ausstecher hat eine Größe von 6,5 cm. Dekoriert habe ich die Tannenbäumchen mit ein wenig Zuckerglasur und bunten Streuseln (Knusperknäuschen von Super Streusel).
Rezept für Schokoladen Kardamom Plätzchen
- 230g MehlTyp 405
- 8g Speisestärke
- 60g Kakao
- 100g Feinzucker
- 100g Rohrohrzucker
- 1/2TL Natron
- 1/2EL Kardamomgemahlen
- 170g Butterkalt, gewürfelt
- 70g Kuvertürezartbitter
- Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
- Das Mehl mit Speisestärke, Kakao, Zucker, Rohrohrzucker, Natron, Kardamom und der Prise Salz gut vermischen.
- Die kalte Butter dazugeben und verkneten.
- Die flüssige Schokolade hinzufügen und alles zu einem glatten Mürbteig verkneten.
- Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kalten Teig auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 3-5mm dick ausrollen.
- Mit Tannenbaum-Ausstechern Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Auf der mittleren Schiene für 10-12 Minuten backen.
- Auf dem Backblech auskühlen lassen.
- Im Anschluss nach Belieben mit etwas Zuckerguss oder Schokoladenglasur und Zuckerstreuseln dekorieren.
Die Kekse schmecken herrlich zu einer großen Tasse Kaffee aber auch zu heißer Schokolade.
Schau Dir unbedingt auch die leckeren Rezepte der anderen Foodblogger unseres Adventskalender an. Gestern war Katharina von Miss Blueberrymuffin mit Zimtstern Cupcakes dran und morgen zaubert Dir Maja von Moey’s kitchen einen Original amerikanischen Eggnogg.
Bis zum nächsten Mal
Tobias
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