Gesunder Salat mit Hühnchen und Kiwi – Zespri SunGold on Tour

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Bei sommerlichen Temperaturen liebe ich die leichte Küche. Keine opulenten Gerichte, die schwer im Magen liegen. Gerne kalt, gerne Salat oder Obst. Oder man kombiniert einfach süß und herzhaft, wie ich es heute mit diesem sommerlichen Salat gemacht habe.

Toll ist, dass man ihn in der Lunchbox überall hin mitnehmen kann. So kann ich ihn nach einem Meeting mit Kunden oder aber am Mainufer an der Offenbacher Hafeninsel genießen.

Ich habe ihn kürzlich mit zum Picknick im Park genommen und nächste Woche werde ich eine große Portion davon zubereiten und zur Grillparty bei Freunden mitbringen.

Seit ich ein Kind bin, liebe ich Kiwi. Wenn ich bei meiner Oma war, dann hat sie mir nachmittags eine Kiwi geschält und gewürfelt, die ich dann zwischendurch als Zwischensnack genüsslich verspeist habe. Sie wusste genau, dass Kiwi besonders gesund ist, nicht zuletzt wegen des hohen Vitamin C Gehalts. Noch heute landen immer wieder Kiwis im Einkaufskorb, denn zugegeben ich esse lieber eine Kiwi zwischendurch, als in einen Apfel zu beißen.

Beim Einkauf achte ich, wann immer möglich, dass ich Kiwi von Zespri bekomme. Denn die Kiwi von Zespri werden erst geerntet, wenn sie ihre volle Reife entwickelt haben. Da sie perfekt gereift sind, schmecken sie besonders saftig und fruchtig.

Der Hauptdarsteller in meinem fruchtig leichten Sommersalat mit Hähnchen ist die SunGold Kiwi. Hähnchensalat kennt man mit Ananas oder Mandarinen. Das ist gewiss auch lecker, aber perfekt ist er für mich mit Kiwi. Die goldgelben Früchte von Zespri harmonieren herrlich mit dem Salat und der gekochten Hähnchenbrust.

Zum Salat habe ich ein ein einfaches Joghurt Dressing zubereitet, da das Hühnchen und die Kiwi aber auch in einer Marinade ziehen, braucht es das fast gar nicht.

Dazu packe ich mir gern eine Scheibe Brot in meine Lunchbox. In Streifen geschnitten kann ich sie zum Beispiel ins Dressing tunken oder ich lege mir etwas von dem leckeren Hähnchen Kiwi Salat auf eine Ecke und beiße genüsslich hinein. Denn der Salat geht für mich durchaus auch auf frischem Sauerteig Brot.

Ich bin so begeistert, dass der Hähnchen Kiwi Salat ab jetzt zu jeder Grillparty und zu jedem Picknick zu meinem Begleiter wird. Ganz sicher werden meine Freunde die Kombination genauso lieben wie ich.

Klasse ist auch, dass ich die Kiwi, ganz gleich ob die grüne oder die goldene von Zespri nicht nur in großen Supermärkten, sondern auch beim Discounter um die Ecke kaufen kann.

Rezept für Salat mit Hühnchen und Kiwi

Ich verschwinde jetzt mit einer Portion „Kiwi Salat“, wie meine Freundin sagen würde, auf dem Balkon und genieße eine kleine Auszeit.

Bis bald,

Euer Tobi