Heute habe ich ein blitzschnelles Rezept, welches quasi mit nur drei Zutaten auskommt. Ihr braucht nicht mal den Herd oder Backofen in Beschlag zu nehmen.
Ein Süppchen welches durch seine Einfachheit besticht und trotzdem lecker ist. Und leicht. Und was will man im Sommer, vielleicht auch noch bei weit über 30 Grad, mehr?
Zugegeben die Suppe erinnert ein bisschen an eine Tomatensuppe oder Tomaten Gazpacho, Tomaten findet man allerdings keine darin.
Wer mich kennt, weiß, dass ich nicht so auf rohe Tomaten kann. Und um ehrlich zu sein, habe ich auch noch nie verstanden, was Leute an Tomatensaft finden. Grausig. Wirklich.
Es soll ja Rezepte für Wassermelonen Suppe geben, die mit Tomaten gemacht sind, das war bei mir allerdings direkt ausgeschlossen.
Ich liebe Wassermelone. Ich könnt alleine schon eine ganze Melone am Tag verputzen. Yummy. Und ein Wassermelonen Feta Salat, der mir in diesem Sommer auf unzähligen Blogs begegnete hat mich auf die Idee gebracht, aus dem Salat kurzerhand eine Suppe zu machen. Ok, könnte auch als Smoothie oder Saft durchgehen, aber ich serviere es als Suppe.
Ich erinnerte mich daran, dass ich auf einer Veranstaltung zusammen mit Andrea Schirmaier-Huber eine kalte Suppe von der Salatgurke gemacht habe. Da war nicht viel mehr drin als der Saft eben einer Salatgurke. Somit war für mich klar, dass ich, wo andere Tomaten nehmen, ich eine Gurke hernehme.
Die Gurke dann kurzerhand mit dem Fruchtfleisch der Melone in den Standmixer gegeben und das Süppchen war quasi so gut wie fertig.
Rezept für Wassermelonen Süppchen mit Ziegenkäse zum Ausdrucken
- 2kg Wassermeloneetwa 1/2 Melone
- 1 Salatgurke
- 1Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 50g Ziegenkäse
- Fruchtfleisch aus der Melone lösen.
- Gurke schälen und in Stücke schneiden.
- Melone und Gurke in einem Standmixer pürieren.
- Pürierte Melone und Gurke durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen.
- Mit Salz und Zucker abschmecken und umrühren.
- Wassermelonensüppchen in Schüsseln oder Teller füllen und Ziegenkäse darüberbröseln.
Man kann die pürierte Wassermelone auch durch ein Tuch seihen, dann wird die Suppe sehr wässrig, ich habe mich aber entschieden, sie nur durch ein Sieb zu passieren. So bleiben alle Kerne im Sieb, aber es kommt noch etwas Fruchtfleisch in die Suppe, was immerhin ein bisschen Konsistenz gibt, wenn man überhaupt von Konsistenz sprechen kann.
Die Suppe in Schüsseln* geben und den Ziegenkäse darüberbröseln und fertig ist der Wassermelonensalat mit Feta in Suppenform.
Lust auf weitere Suppen? Wie wäre es zum Beispiel mit Zucchini Suppe mit Bärlauch Hackbällchen oder Radieschenblätter Suppe?
Guten Appetit und bis bald,
Euer Tobi
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