Name: Apfel Zimt Kuchen mit Ahornsirup Buttercreme
Ingredients: 2 Äpfel (Boskop oder Elstar); 1-2 EL Zitronensaft; 195 g Butter; 195 g Rohrohrzucker; 4 Eier (Größe M); 195 g Mehl (Typ 405); 4 TL Zimt (gemahlen); 1/2 TL Muskatnuss (gemahlen); 2 1/2 TL Backpulver; 5 TL Milch; 200 g Butter (zimmerwarm); 220 g Puderzucker; 2 1/2 EL Ahornsirup; 1/4 TL Meersalzflocken; getrocknete Apfelchips (nach Belieben)

Apfel Zimt Kuchen mit Ahornsirup Buttercreme

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Ingredients

Für den Teig

2 ApfelBoskop oder Elstar
1-2EL Zitronensaft
195g Butter
195g Rohrohrzucker
4 EierGröße M
195g MehlTyp 405
4TL Zimtgemahlen
1/2TL Muskatnussgemahlen
2 1/2TL Backpulver
5TL Milch

Für die Buttercreme

200g Butterzimmerwarm
220g Puderzucker
2 1/2 EL Ahornsirup
1/4TL Meersalzflocken
getrocknete Apfelchipsnach Belieben

Instructions

Zubereitung Kuchen

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder leicht einfetten.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft benetzen, damit sie nicht braun werden.
Die Butter mit dem Rohrohrzucker cremig aufschlagen.
Nacheinander die drei Eier unterrühren.
Mehl, Gewürze und Backpulver mischen und mit der Milch unter den Teig rühren.
Die Apfelwürfel unterheben und den Teig in die Springform füllen.
Auf der mittleren Schiene für 50-60 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Springform lösen und auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung Buttercreme

Zimmerwarme Butter und Puderzucker hellcremig aufschlagen.
Den Ahorn Sirup unter die Creme schlagen.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle füllen und Tupfer auf den abgekühlten Kuchen dressieren.
Meersalzflocken über die Buttercreme streuen.
Nach Belieben mit Apfelchips dekorieren.

Rosenkohl Suppe

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Servings

4Portionen

Servings

4Portionen

Ingredients

500g Rosenkohl
2Stck Frühlingszwiebel
1-2EL Butter
125ml Weißwein
100g Schlagsahne
100g Creme Fraiche
400ml Hühnerbrühe
3EL Parmesangerieben
Salz und Pfeffer

Für die Garnitur

40g Rosenkohlgewaschen und in feine Streifen geschnitten
60ml Ahornsirup
1/2TL Currypulver

Instructions

Zunächst den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln.
Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und mit dem Rosenkohl in der Butter anschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen.
Sahne, Creme fraiche und Brühe dazugießen und aufkochen.
5 Minuten kochen lassen.
Geriebenem Parmesan dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren.

Garnitur

Die Rosenkohl streifen mit Ahornsirup und Currypulver in eine kleine Pfanne geben und anschwitzen lassen.
Auf die fertige Suppe garnieren.