Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Eierlikör

Eierlikör Cake Pops

Eierlikör Cake Pops
Drucken
Rezept drucken
Servings
26Stck
Servings
26Stck
Ingredients
Material
  • Backpapier
  • Springform20cm Durchmesser
  • Schüsseln für das Wasserbad
  • Cake Pop Stiele
Für den Teig
  • 75g MehlTyp 405
  • 75g Speisestärke
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • 135g Butterweich
  • 150g Feinzucker
  • 3 Eier
  • 150ml Eierlikör
Zum Formen der Cake Pops
  • 1-2EL Frischkäse
  • 1EL Eierlikör
Für die Dekoration
  • 250g weiße Kuvertüre
  • 1-2Würfel Palmin Kokosfett
  • Zuckerstreusel
Instructions
  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Form leicht einfetten.
  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Beiseite stellen.
  4. Butter und Zucker mit dem Handmixer hellcremig aufschlagen.
  5. Nacheinander die 3 Eier unter die Masse schlagen.
  6. Abwechselnd Mehlmischung und Eierlikör unterrühren.
  7. Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf der mittleren Schiene für 35-45 Minuten backen.
  8. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
  9. Den kalten Kuchen in einer Schüssel zerbröseln und zusammen mit 1 EL Eierlikör und dem Frischkäse zu einer homogenen Masse verkneten.
  10. Aus der Kuchenmasse etwa walnussgroße Kugeln formen und für eine halbe Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  11. Weiße Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen lassen. Gut verrühren, damit sich Schokolade und Fett verbinden.
  12. Die Spitzen der Cake Pop Stiele in die Kuvertüre tauchen und etwa bis zur Mitte in die Kuchenkugeln stecken. Für 15 Minuten kaltstellen.
  13. Die Cake Pops mit der Schokolade überziehen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln verzieren.
  14. Schokolade festwerden lassen.

Maulwurfkuchen mit Eierlikör und Kirschen

Maulwurfkuchen mit Eierlikör und Kirschen
Drucken
Rezept drucken
Ingredients
Für den Boden
  • 150g Zucker
  • 3Stck EiGröße M
  • 150ml Rapsöl
  • 150ml Eierlikör
  • 150g MehlTyp 405
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 - 1TL Lebensmittelfarbegrün / Gelfarbe
Füllung
  • 1Glas Sauerkirschen
  • 500g Schlagsahnekalt
  • 2Beutel GelatineFix
Dekoration
  • 1 - 2TL Aprikosenkonfitüre
  • 50g Dekor Marzipangrün
  • etwas Puderzuckerzum Ausrollen der Marzipanmasse
  • 1 Osterhase aus Marzipan
  • Dragierte Nougat- oder Marzipaneier
Material
  • 1 Backform22 cm Durchmesser
  • 1 Blatt Ausstecher
  • 1 Backpinsel
Instructions
  1. Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen
  2. Backform leicht einfetten.
  3. Zucker und Eier mit dem Handmixer hellcremig aufschlagen.
  4. Unter Rühren das Öl langsam einlaufen lassen.
  5. Danach den Eierlikör einlaufen lassen.
  6. Mehl und Backpulver mischen.
  7. Mehlmischung unterheben.
  8. Lebensmittelfarbe gründlich untermischen und Teig in die Backform füllen.
  9. Auf der mittleren Schiene für 45 Minuten backen.
  10. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen.
  11. Die Oberfläche des kalten Kuchen mit einem Messer am Rand entlang einschneiden. Dabei zur Außenseite einen 1cm breiten Rand stehen lassen. Mit Hilfe eines Esslöffels 1cm tief aushöhlen.
  12. Die Kuchenreste in einer Schüssel zerbröseln.
Füllung
  1. Die Kirschen gut abtropfen lassen.
  2. Abgetropfte Kirschen auf dem Boden verteilen.
  3. Kalte Schlagsahne mit den Rührstäben des Handmixers steif schlagen, dabei die beiden Beutel GelatineFix einrieseln lassen. (Alternativ mit Sahnesteif aufschlagen).
  4. Die aufgeschlagene Sahne kuppelartig auf den Kirschen verteilen.
  5. Mit den zerbröselten Kuchenresten bestreuen und leicht andrücken.
  6. Kuchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dekoration
  1. Das Dekor Marzipan mit etwas Puderzucker 2mm dünn ausrollen und kleine Blätter ausstechen.
  2. Aprikosenkonfitüre bei schwacher Hitze erwärmen.
  3. Den Rand des Kuchens mit der flüssigen Konfitüre bestreichen.
  4. Die Marzipanblätter ringsherum am Rand andrücken, die Blätter sollen dabei leicht überlappen.
  5. Osterhase aus Marzipan oder Schokolade auf den Kuchen setzen und mit dragierten Eiern dekorieren.

Eierlikör Tassenkuchen

Eierlikör Tassenkuchen
Drucken
Rezept drucken
Servings
1Portion
Servings
1Portion
Ingredients
  • 5EL MehlTyp 405
  • 3EL Zucker
  • 1/4TL Backpulver
  • 1Stck Ei
  • 3EL SpeiseölRaps oder Sonnenblume
  • 3EL Eierlikör
  • 1Prise Salz
Instructions
  1. Mische die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
  2. Verquirle das Ei zusammen mit Öl und Eierlikör.
  3. Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles kräftig miteinander, bis ein homogener Teig entstanden ist.
  4. Fülle den Teig in eine Tasse.
  5. Nach 1 Minute und 30 Sekunden bei 900 Watt in der Mikrowelle ist der Eierlikör Mug Cake fertig.
  6. Wer Du magst, kannst Du noch einen Teelöffel Eierlikör drüber gießen.