Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Emmentaler

Torte für Hunde

Torte für Hunde
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Ingredients
Für die Böden
  • 3 Eier
  • 150ml Milchlactosefrei
  • 75ml Rapsöl
  • 400g DinkelmehlTyp 630
  • 2TL Backpulver
  • 125g Emmentalergerieben
Für die Creme
  • 500g Magerquarklactosefrei
  • 175g Frischkäse
  • Bunte Streusel für Hunde(gefärbte Kokosraspeln)
Instructions
  1. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. Den Boden einer 20er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Rapsöl einfetten.
  3. Eier in einer Schüssel verquirlen.
  4. Milch und Öl dazu geben und verrühren.
  5. Käse dazugeben und vermengen.
  6. Mehl mit Backpulver mischen und zu den feuchten Zutaten geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
  7. Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
  8. Auf der mittleren Schiene für 50 Minuten backen.
  9. Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließen den Boden in drei Teile teilen.
  10. Für die Creme: Frischkäse und Quark verrühren.
  11. 1/3 der Quark-Frischkäsecreme auf den unteren Boden geben und gleichmäßig verstreichen.
  12. Zweiten Boden auflegen und wieder 1/3 der Creme darauf verstreichen.
  13. Dritten Boden auflegen und die Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
  14. Mit bunten Hundestreuseln verzieren.
  15. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Käse Foccacia

Käse Foccacia
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Servings
4-6Personen
Servings
4-6Personen
Ingredients
  • 1Würfel Hefefrisch
  • 300ml Wasserlauwarm
  • 500g MehlTyp 550
  • 1TL Salz
  • 4-5EL Olivenöl
  • 125g Mozarella
  • 100g Gorgonzola
  • 150g Emmentalergerieben
Instructions
  1. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
  2. Mehl mit Salz, Olivenöl und Hefewasser mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
  3. An einem warmen Ort für 30-45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
  4. Teig nochmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Fläche von 35x25cm ausrollen.
  5. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Alternativ in die Foccacia Silikonform von Silikomart legen.
  6. Mozarella und Gorgonzola zerreißen und gleichmässig auf dem Hefeteig verteilen.
  7. Mit Emmentaler bestreuen.
  8. Nochmal für 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  9. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  10. Auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  11. Etwas Abkühlen lassen und lauwarm servieren.

Nudelsalat mit Käse und Wurst

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Servings
4Portionen
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4Portionen
Ingredients
Dressing
  • 250g Mayonaisez.B. Miracle Whip
  • 1EL Ketchup
  • 1TL Senf
  • 1/2TL Paprikapulveredelsüß
  • Salz und Pfeffer
  • 2-3EL Gurkenwasser
Salat
  • 250g FusilliSpiralnudeln
  • 2Handvoll Erbsenaus der Tiefkühltruhe
  • 200g Fleischwurst
  • 200g Emmentaler
  • 5-6 Gewürzgurken
  • 1 Paprikarot
Instructions
Für das Dressing
  1. Mayonaise, Ketchup, Senf und Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen.
  2. 2-3 Esslöffel Gurkenwasser dazu geben und glattrühren.
Für den Salat
  1. Die Nudeln nach Packungsbeilage bissfest kochen.
  2. Kurz vor Ende der Garzeit die Tiefkühlerbsen dazu geben und mitkochen.
  3. Nudeln und Erbsen abgießen und abkühlen lassen.
  4. Wurst, Käse, Paprika und Gurken in Würfel schneiden.
  5. Die Würfel zu den Nudeln geben und vermischen.
  6. Dressing dazugeben und vermengen

Salsa con Carne zu Tortilla Chips mit Käse überbacken

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Servings
4Portionen
Servings
4Portionen
Ingredients
  • 400g Hackfleischvom Rind
  • 400 ml Salsa mildz.B. von Chio
  • 1/2TL Kreuzkümmelgemahlen
  • 1/2 TL Zimtgemahlen
  • 60g Mais
  • 150g Cheddargerieben
  • 100g Emmentalergerieben
  • 2Pck Tortilla Chipsz.B. Wild Paprika von Chio
Instructions
  1. Das Hackfleisch in einer beschichtete Pfanne ohne Fett scharf anbraten.
  2. Wenn das Hackfleisch komplett durchgebraten (gar) ist, die Salsa Soße dazugeben und gut vermischen.
  3. Zimt und Kreuzkümmel dazugeben und gründlich unterrühren.
  4. Mais unterheben
  5. Tortilla Chips in kleine Auflaufförmchen geben, Hackfleisch Dip darüber geben.
  6. Beide Käsesorten mischen und darüber streuen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Grill) etwa 5 Minuten überbacken.

Hackbraten mit Bacon, Paprika und Käse

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Ingredients
Hackbraten
  • 500g Hackfleisch gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 3Zehen Knoblauch
  • 1 Ei
  • 1 Paprika rot
  • 1TL Senf mittelscharf
  • 1/4TL Zimt gemahlen
  • 4EL Paniermehl
  • 150g Emmentaler am Stück
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200g bacon in Streifen
Sauce
  • 500g Tomaten passiert
  • 1 Zwiebel
  • 2 - 3 Zehen Knoblauch
  • 1EL Thymian getrocknet
  • 1EL Rosmarin getrocknet
  • 1EL Basilikum getrocknet
  • 1 1/2EL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Olivenöl
Instructions
Hackbraten
  1. Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
  2. Zunächst hackt ihr die Zwiebeln und Knoblauchzehen für den Braten und die Sauce und stellt beide Portionen in separaten Schüsseln beiseite.
  3. Schneidet den Käse und die Paprika in feine Würfel.
  4. Gebt die Zutaten für den Hackbraten in eine Schüssel, schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und vermengt alles zu einer gleichmäßigen Hackmasse.
  5. Benetzt die Innenwände einer kleinen Kastenform mit etwas Olivenöl und legt die Form mit Baconstreifen aus.
  6. Füllt die Hackfleischmasse in die Form und deckt die Masse wieder mit Baconstreifen ab. So bekommt der Hackbraten eine knusprige Kruste und bleibt innen schön saftig.
  7. Im vorgeheizten Backofen bruzelt der Braten bei 180 Grad Umluft etwa eine Stunde vor sich hin.
Sauce
  1. Nun nehmt Ihr die Portion Zwiebel und Knoblauch für die Sauce und schwitzt sie in einem Schuss Olivenöl an.
  2. Löscht mit den passierten Tomaten ab. Gebt die Gewürze und den Zucker dazu. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Lasst die Sauce etwa 5 Minuten schwach köcheln.
  3. Wer mag, kann die Sauce am Schluss noch durch ein Sieb passieren.