Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Frischkäse

Torte für Hunde

Torte für Hunde
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Ingredients
Für die Böden
  • 3 Eier
  • 150ml Milchlactosefrei
  • 75ml Rapsöl
  • 400g DinkelmehlTyp 630
  • 2TL Backpulver
  • 125g Emmentalergerieben
Für die Creme
  • 500g Magerquarklactosefrei
  • 175g Frischkäse
  • Bunte Streusel für Hunde(gefärbte Kokosraspeln)
Instructions
  1. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. Den Boden einer 20er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Rapsöl einfetten.
  3. Eier in einer Schüssel verquirlen.
  4. Milch und Öl dazu geben und verrühren.
  5. Käse dazugeben und vermengen.
  6. Mehl mit Backpulver mischen und zu den feuchten Zutaten geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
  7. Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
  8. Auf der mittleren Schiene für 50 Minuten backen.
  9. Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließen den Boden in drei Teile teilen.
  10. Für die Creme: Frischkäse und Quark verrühren.
  11. 1/3 der Quark-Frischkäsecreme auf den unteren Boden geben und gleichmäßig verstreichen.
  12. Zweiten Boden auflegen und wieder 1/3 der Creme darauf verstreichen.
  13. Dritten Boden auflegen und die Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
  14. Mit bunten Hundestreuseln verzieren.
  15. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schneller Knoblauch Dip

Schneller Knoblauch Dip
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Ingredients
  • 200g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 200g Schmand
  • 1 Knoblauchzeheoder Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. Frischkäse und Schmand verrühren und gepresste Knoblauchzehe oder Kräuter nach Wahl unterheben.

Pfirsich Maracuja Torte (ohne Backen)

Pfirsich Maracuja Torte (ohne Backen)
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Ingredients
  • 150g Löffelbiskuit
  • 125g Buttergeschmolzen
  • 1Dose Pfirsiche480g
  • 200g Schlagsahne
  • 1Pck Sahnefest
  • 400g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 500g Magerquark
  • 125ml Pfirsichsaft
  • 2Btl. GelatineFix
  • 100g Puderzucker
  • 250ml Pfirsich Maracuja Nektar
  • 2EL Zucker
  • 1Pck Tortenguss klar
Instructions
  1. Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Pfirsiche abtropfen lassen und die Hälften in Scheiben schneiden.
  3. Löffelbiskuits fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  4. Keksmasse in die Form füllen, gleichmässig verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
  5. Sahne mit Sahnefest steifschlagen.
  6. Frischkäse mit Magerquark und Pfirsich Maracuja Saft verrühren.
  7. GelatineFix dazugeben und etwa 1 Minute unterrühren.
  8. Zum Schluss unter Rühren den Puderzucker einrieseln lassen.
  9. Die Masse auf den vorbereiteten gekühlten Tortenboden geben.
  10. Pfirsichscheiben kreisförmig darauf legen.
  11. Kuchen in den Kühlschrank stellen.
  12. Tortenguss mit Zucker vermischen und unter den Pfirsich-Maracuja Nektar rühren. Auf dem Herd erhitzen und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit klar wird. 2-3 Minuten abkühlen lassen und dann auf die gekühlte Torte gießen.
  13. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Danach den Ring der Springform lösen und servieren.

No Bake Cheesecake mit Himbeeren

No Bake Cheesecake mit Himbeeren
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Ingredients
  • 300g dunkle Schokoladenkekse
  • 100g Zwieback
  • 100g Buttergeschmolzen
  • 1kg FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 200g Magerquark
  • 400g Schlagsahne
  • 180g Puderzucker
  • 6-7EL Sanapart
  • 2Pck Bourbon Vanillezucker
  • 500g Himbeeren
Instructions
  1. Die Springform leicht einfetten und den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Vom Backpapier Streifen schneiden und auch den Rand der Form damit auskleiden. Die Butter sorgt dafür, dass das Backpapier haftet.
  2. Die Schokoladenkekse und den Zwieback mit einem Blitzhacker fein gemahlen.
  3. Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
  4. Das Keksmehl mit der Butter vermengen.
  5. Auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffelrücken oder Glasboden andrücken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Die Sahne mit 1-2 EL SanApart steifschlagen.
  7. Frischkäse, Quark, Vanillezucker und Puderzucker miteinander verrühren. Anschließend die restlichen 5 EL SanApart unterrühren.
  8. Zum Schluss die geschlagene Sahne und die gewaschenen Himbeeren unterheben.
  9. Auf den vorbereiteten Boden geben und verteilen.
  10. Im Kühlschrank für 6-8 Stunden durchkühlen lassen.
  11. Vor dem Servieren mit weiteren Himbeeren garnieren.

Pupcakes – Cupcakes für Hunde und Menschen

Pupcakes - Cupcakes für Hunde ( und ihre Menschen )
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Servings
8Pupcakes
Servings
8Pupcakes
Ingredients
Für die Küchlein
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • 6-8 EL Erdnussbutterohne Xylit!, ohne Zucker und idealerweise ohne Salz
  • 100g Naturjoghurtlaktosefrei
  • 100g Dinkelvollkornmehl
  • 1TL Natron
Für das Topping
  • 50g Speisequark
  • 50g Frischkäse
  • 1-2EL Erdnussbutterohne Xylit!, ohne Zucker und idealerweise ohne Salz
  • Hundeleckerliszum Dekorieren
Instructions
Zubereitung der Küchlein
  1. Den Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
  2. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
  3. Die Apfelspalten mit Schale und der Banane pürieren.
  4. Die Erdnussbutter und den Joghurt dazugeben und unterrühren.
  5. Das Dinkelmehl mit dem Natron mischen und unter die Fruchtmasse rühren.
  6. Den Teig gleichmässig auf Muffinförmchen verteilen.
  7. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung des Toppings
  1. Qark, Frischkäse und Erdnussbutter verrühren und auf die Küchlein streichen.
  2. Anschließend mit Hundeleckerli dekorieren.

Pfirsich Maracuja Kühlschrank Torte

Pfirsich Maracuja Kühlschrank Torte
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Ingredients
Für den Boden
  • 150g Löffelbiskuit
  • 125g Buttergeschmolzen
Für die Tortencreme
  • 1Dose Pfirsichhälften240g
  • 200g Schlagsahne
  • 1Pck Sahnesteif
  • 400g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 500g SpeisequarkMagerstufe
  • 125ml PfirsichsaftAbtropfsaft aus der Dose
  • 2Btl GelatineFix
  • 50g Puderzucker
Für den Maracuja Spiegel
  • 250ml Maracuja Nektar
  • 2EL Zucker
  • 1Pck Tortengussklar
Instructions
Für den Boden
  1. Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Löffelbiskuit mit geschmolzener Butter vermengen und in die Springform geben. Mit dem Löffelrücken oder dem Boden eines Trinkglases festdrücken. In den Kühlschrank stellen bis zur Weiterverarbeitung.
Für die Cremefüllung
  1. Pfirsichhälften abtropfen lassen und den Saft auffangen. 125 ml Saft abmessen und beiseite stellen.
  2. Pfirsichhälften in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
  3. Die Sahne mit Sahnesteif steifschlagen.
  4. Den Frischkäse mit dem Quark und dem Pfirsichsaft aus der Dose (125ml) verrühren.
  5. 2 Beutel Gelatinefix für etwa eine Minute unterrühren.
  6. Puderzucker einrieseln lassen und unterrühren.
  7. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
  8. Tortencreme auf dem gekühlten Boden verteilen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Topping
  1. Die Pfirsichscheiben kreisförmig auf der Tortencreme verteilen.
  2. Tortenguss mit Maracuja Nektar und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
  3. Tortenguss für 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen und dann über der Torte verteilen.
  4. Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank besser über Nacht durchkühlen und durchziehen lassen.

Paprika Frischkäse Dip

Paprika Frischkäse Dip
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Ingredients
  • 150g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 200g Schmand
  • 1 Paprikarot
  • Salz & Pfeffer
Instructions
  1. Die Paprika waschen und putzen und im Blitzhacker fein pürieren.
  2. Frischkäse und Schmand verrühren.
  3. Paprikapüree unterheben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Rote Beete Feta Dip

Rote Beete Feta Dip
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Ingredients
  • 150g Rote Beetevorgegart, vakuumiert
  • 175g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 100g Feta
  • Salz & Pfeffer
Instructions
  1. Zutaten in einen Mixer oder Blitzhacker geben und gut vermengen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Erdnuss Dip

Erdnuss Dip
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Ingredients
  • 3EL Erdnussbuttercremig
  • 350g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 3EL Orangensaft
  • 2EL Weißweinessig
  • 3-4Stiele Petersiliefrisch
Instructions
  1. Zutaten in einen Blitzhacker oder Mixer geben und cremig aufrühren.
  2. Dazu Brot servieren.

Thunfisch Dip

Thunfisch Dip
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Ingredients
  • 1 LimetteSaft davon
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 200g Thunfischim eigenen Saft
  • 175g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • Salz & Pfeffer
Instructions
  1. Zutaten in einen Mixer geben und cremig rühren. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
  2. Servieren mit Brot oder zu Grillgut.