Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Karotten

Geburtstagstorte für Hunde

Geburtstagstorte für Hunde
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Ingredients
Für die Torte
  • 800g Rinderhackfleisch
  • 2Stck Karottengroß
  • 2 Eier
  • 2EL Haferflocken
  • 120g Magerquark
  • 15g Petersiliefrisch
Für die Tortencreme
  • 250g Magerquark
  • 75g Leberwurst für Hunde
  • Hundeleckerlis
Instructions
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Karotten waschen und fein raspeln. Alternativ in einem Blitzhacker fein zerkleinern.
  3. Petersilie fein hacken.
  4. Rinderhackfleisch, Eier,Haferflocken, 120g Quark, geraspelte Karotten und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
  5. Eine 20er Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten.
  6. Hackfleischmasse in die Form füllen und glattstreichen.
  7. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten backen. Wenn die Hacktorte zu dunkel wird, mit einem Backpapier oder Alufolie abdecken.
  8. Hackfleischtorte vollständig auskühlen lassen.
  9. Quark für die Creme mit der Leberwurst für Hunde zu einer glatten Masse verrühren.
  10. Hackfleischtorte mit der Quarkcreme einstreichen.
  11. Nach Herzenslust mit Hundeleckerlis verzieren.

Marillen Karotten Konfitüre

Marillen Karotten Konfitüre
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Servings
8Gläser
Servings
8Gläser
Ingredients
  • 600g Marillenfrisch
  • 500g Karotten
  • 1 ZitroneSaft davon
  • 1Schuss Orangensaft
  • 1kg Gelierzucker1:1
Instructions
  1. Die Haut der Marillen einritzen und kurz in kochendem Wasser blanchieren.
  2. In kaltem (möglichst Eis-)Wasser abschrecken und die Haut der Früchte abziehen.
  3. Marillen halbieren und den Stein entfernen.
  4. Marillen mit dem Stabmixer* oder einem Standmixer* fein pürieren.
  5. Die Karotten schälen und fein reiben.
  6. Marillenpüree zusammen mit den geriebenen Karotten, dem Saft der Zitrone, dem Orangensaft und dem Gelierzucker in einem ausreichend großen Topf gut verrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
  7. Wenn die Masse sprudelnd kocht, 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  8. Gelierprobe machen.
  9. In mit heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Die geschlossenen Gläser auf dem Kopf auf ein Küchenhandtuch legen und abkühlen lassen. Gläser nach einer halben Stunde wenden.

Gemüseauflauf

Gemüseauflauf
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Servings
4 - 6Portionen
Servings
4 - 6Portionen
Ingredients
  • 600g Kartoffelnvorwiegend festkochend
  • 300g Zucchini
  • 400g Karotten
  • 200g Schlagsahne
  • 200g Creme Fraiche
  • 125g Bacon Streifen
  • 250g geriebener Käsez.B. Emmentaler oder Gratinkäse
  • 150g Schafskäse
  • Salz und Pfefferzum Würzen
  • Petersiliezum Garnieren
Instructions
  1. Kartoffeln und Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Zucchini ebenfalls in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
  3. Sahne und Creme Fraiche mit einander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Eine Lage Kartoffelscheiben in eine rechteckige Auflaufform (34x24) legen. Darauf eine Lage Zucchinischeiben legen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Erneut eine Lage Kartoffelscheiben darauflegen.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Dann eine Lage Karottenscheiben.
  9. Dann kommt wieder eine Lage Zucchinischeiben, Karottenscheiben und zum Schluss eine Lage Kartoffelscheiben.
  10. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen.
  11. Sahne-Creme Fraiche-Mischung darüberverteilen.
  12. Baconstreifen obenauf verteilen.
  13. Großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  14. Über den geriebenen Käse zerbröselten Schafskäse verteilen.
  15. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca 60 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  16. Mit frischer Petersilie servieren.