Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Limettensaft

Guacamole

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Servings
2-3Portionen
Servings
2-3Portionen
Ingredients
  • 4Stck Avocadosehr reif
  • 75ml Limettensaft
  • 2Stck rote Zwiebelklein
  • 4Stck Knoblauchzehegeschält
  • 2TL Salz
  • 1 TL Paprikaedelsüß
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und im Blitzhacker sehr fein hacken.
  2. Avocados halbieren und den Kern entnehmen.
  3. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Braune Stellen entfernen.
  4. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Limettensaft vermengen, damit das Avocadomus nicht braun wird.
  5. Mit Zwiebel- und Knoblauch vermengen und mit Salz und Paprika abschmecken.

Dark Cosmo

Dark Cosmo
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Servings
1Glas
Servings
1Glas
Ingredients
  • 50ml Vodka
  • 35ml Schwarzer JohannisbeersaftCassis
  • 17,5ml Triple Secoder anderer Orangenlikör
  • 10ml Limettensaftfrisch gepresst
Instructions
  1. Einen Cocktail Shaker mit Crushed Ice füllen.
  2. Die Zutaten in den Shaker gießen, verschließen und so lange shaken, bis der Drink kalt ist.
  3. Den Cocktail mit Hilfe eines Barsiebs in ein gekühltes Martini Glas füllen.
  4. Nach Belieben mit einer Physalis oder einem Limettenschnitz dekorieren.

Sommerlicher Hähnchen Salat mit Kiwi

Sommerlicher Hühnchen Salat mit Kiwi
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Servings
2Portionen
Servings
2Portionen
Ingredients
  • 1 Paprikarot
  • 1Liter Brühe
  • 2Stck Hähnchenbrust
  • 2 Kiwiz.B. Zespri SunGold
  • 1/2 Zwiebelklein
  • 1EL Olivenölnativ
  • 2EL Limettensaft
  • 1/2TL Salz
  • 1/4TL Pfeffer
  • 1Prise Koriandergemahlen
  • 1Prise Kreuzkümmelgemahlen
  • 75g Ruccola
  • Lollo Biancoeinige Blätter
Für das Dressing
  • 150g Joghurtnatur
  • 1 LimetteSaft davon
  • 1EL Olivenöl
  • 1Prise Salz
  • 1Prise Pfeffer
  • 1Prise Zucker
Instructions
  1. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
  2. Die Paprika abwaschen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien.
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen.
  4. Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten garen. Paprika abkühlen lassen.
  5. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und in der Brühe garen (ca 8-10 Minuten kochen, Garpunkt kontrollieren). Brühe abgießen.
  6. Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel vermischen. Zwiebeln dazu geben und verrühren.
  7. Gegarte Hähnchenwürfel dazugeben und darin eine halbe Stunde ziehen lassen.
  8. Ruccola und Lollo Bianco waschen und trocknen. In mundgerechte Stücke schneiden.
  9. Kiwi würfeln und zusammen mit dem marinierten Hähnchen auf dem Salat verteilen.
Dressing
  1. Für das Dressing Joghurt mit dem Limettensaft rühren.
  2. Olivenöl und Gewürze unterrühren.