Kuchenbäcker

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Jetzt wo ich hier so sitze und meinen Besuch im Relais & Châteaux Hotel Die Sonne in Frankenberg Revue passieren lasse, stelle ich fest, dass ich mir viel zu selten kleine Auszeiten gönne. Eigentlich sollte ich viel öfter die Seele baumeln lassen und mir selbst etwas Gutes tun. Die Stadt hinter mir lassen und in vollen Zügen ein Wochenend-Verwöhnprogramm genießen. Verwöhnprogramm ist dabei nicht zwingend Wellness, sondern viel mehr gutes Essen zu dem sich guter Wein gesellt und mir ein Feuerwerk für die Geschmacksnerven ist.

Eines meiner absoluten Highlights im vergangenen Jahr war definitiv mein Besuch in Frankenberg, wo ich vor historischer Kulisse wahrhaft königlich gespeist habe und dem Alltag entfliehen konnte.

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Der Countdown läuft. In einer Woche ist Heiligabend. In zwei Wochen lassen wir das alte Jahr hinter uns und stoßen aufs neue an.

Die letzten Wochen des Jahres sind besonders. Man kommt mit der gesamten Familie zusammen, es wird gut und lecker gegessen und es wird gefeiert. Erst das Weihnachtsfest und die Woche drauf der Start des neuen Jahres.

Traditionell gibt es bei uns Bowle an Silvester. Den Klassiker schlechthin. Mit Erdbeeren.

Ich breche dieses Jahr die Tradition und serviere eine winterliche Apfelbowle.

Mit einem Hauch Zimt und BREE Wein.

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Die Adventszeit ist eine besinnliche Zeit, die ihren krönenden Abschluss mit dem Weihnachtsfest findet, an dem wir mit der Familie und Freunden zusammenkommen und festlich speisen.

Trotz der Besinnlichkeit, wird die Vorweihnachtszeit oft als Stress pur empfunden. Wir hechten durch die Straßen, die uns zur Adventszeit noch voller erscheinen als zu anderen Jahreszeiten, auf der Suche nach dem perfekten Weihnachtsgeschenk.

Die Frage nach dem Essen ist schnell beantwortet, meistens gibt es das, was es jedes Jahr zu Essen gibt. Heiligabend Kartoffelsalat und Würstchen, am 1. Weihnachtstag gibts Ente oder Gans, selbstverständlich mit Rotkohl und Knödeln. Und doch ist herrscht auch hier der pure Stress in der Küche, wenn für die gesamte Famile gekocht werden muss.

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Heute wird es skandinavisch. Weihnachtlich skandinavisch. Mit einem Rezept für eine Schwedische Pefferkuchen Gewürzmischung.

Was bei uns Lebkuchen, sind in Schweden die Pepparkakor. Zu Deutsch Pfefferkuchen.

Woher die Bezeichung Lebkuchen genau Ihren Ursprung hat, ist nicht so ganz eindeutig. Die einen sagen der Wortteil „Leb“ stammt ursprünglich vom germanischen Begriff „Laib“ (als Synonym für Brot) ab, andere glauben, dass lateinische Wort „libum“ ( = Fladen) sei Namensgeber.

Eindeutiger verhält es sich da mit dem Begriff Pfefferkuchen. Im Mittelalter wurden Gewürze allgemein unter dem Oberbegriff Pfeffer zusammengefasst. Somit ist der Pfefferkuchen ein Gewürzkuchen.

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