Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Herzhaft

Maronensuppe mit karamellisierten Maronen

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Heute habe ich heute ein Rezept für Maronensuppe mit karamellisierten Maronen für Dich. Eines meiner liebsten Suppenrezepte.

„Chestnuts roasting on an open fire, Jack Frost nipping at your nose…..“

Winterzeit ist Maronenzeit. Als Kind hatte ich Maronen oder Esskastanien so gar nicht auf dem Schirm. Mir sind sie auf Weihnachts- und Wintermärken nicht aufgefallen und auch bei uns daheim gab es sie nicht. Sie kamen nicht auf den Tisch, meine ich damit.

Dafür liebe ich sie als Erwachsener um so mehr. Ich mag cremige Suppen. Schön samtig, wärmend und sättigend. Mit Baguette oder Knusperbrot das perfekte Wohlfühlessen in der kalten Jahreszeit. Mit einem süßlichen Topping perfekt!

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Rosmarin Walnuss Muffins

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Rosmarin Walnuss MuffinsDieser Beitrag enthält Werbung*.

Es ist kein Geheimnis: Ich mag den Frühling und ich mag den Herbst. Temperaturen von über 25°C sind einfach nicht meins. Die Sonne brennt einem die Röte ins Gesicht, wenn man sich nicht ständig und ausreichend mit Lichtschutzfaktor 50 einbalsamiert. Außerdem steht man den ganzen Tag im eigenen Saft und ohne Ventilator findet man nachts kaum Schlaf.

Wenn die Luft hier im Frankfurter Raum steht, es drückend heiß und schwül ist, habe ich wenig Lust vor die Tür zu gehen. Da macht mir auch der Biergarten keinen Spaß. Abgesehen davon, dass ich lieber ein Gläschen Wein trinke.

So ein feines Glas Wein am Abend auf dem Balkon. Den Weinkelch in der Hand und den Sonnenuntergang genießend, das ist schon schön.

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Currywurst mit Paprika Curry Sauce

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Currywurst mit Paprika Curry Sauce

Ich würde flunkern, wenn ich sage es gäbe heute eine Premiere. Das erste herzhafte Rezept hier auf dem Blog. Aber das stimmt eben nicht so ganz, denn bereits 2014 habe ich einmal ein herzhaftes Gericht auf dem Kuchenbäcker Blog veröffentlicht. Nämlich mein heißgeliebtes Chicken Korma. Das koche ich recht oft. Wir essen eben sehr gerne indisch.

Auch meine Teilnahme an der 5 Zutaten Challenge war mit meinen Wirsing Päckchen ein kleiner Ausflug in die herzhafte Küche. Einige von Euch, die mich schon länger kennen oder meinem Treiben in diesem Internetz länger zuschauen, wissen, dass ich 2015 auch einen Kochblog gelaunched habe. Ein gewagtes Unterfangen, denn ich war tatsächlich davon überzeugt, ich würde es schaffen, jede Woche ein neues Rezept aus meiner Küche zu veröffentlichen. Weit gefehlt und so dümpelte MainDinner – Der Kochblog des Kuchenbäckers seitdem so vor sich hin. …

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Wirsingpäckchen mit fruchtiger Pflaumensauce

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wirsingpaeckchen-5Nachdem ich Euch von zwei Jahren schon einmal eines meiner Lieblingsgerichte, nämlich Chicken Korma, hier auf dem Blog präsentiert habe, kommt heute ein weiteres herzhaftes Rezept, welches ich Euch nicht vorenthalten möchte: Gefüllte Päckchen mit Wirsing und Garnelen. Ok, Bacon und Linsen sind auch noch drin. Wie es dazu kam, will ich Euch berichten. …

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Döner Pizza – Meine Passion für Pizza

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Ich gebe es zu! Ich bin verrückt nach Pizza. Sehr zur Freude meines Lieblingsitalieners.

Dabei kann ich mich oft nicht entscheiden, welche Pizza ich essen will. Mit Salami, die wohl beliebteste Pizza der Deutschen? Oder Prosciutto? Quattro Stagioni? Es gibt einfach so viele leckere Pizzen.

Meine Oma liebte Pizza Hawaii mit Schinken und Ananas. Wusstet Ihr, dass die Pizza Hawaii gar keine italienische Erfindung ist? Nein, aus Kanada kommt diese Kreation, genauer genommen aus Ontario, wo sie vermutlich 1962 das erste Mal aus dem Ofen kam.

Ich komme Euch heute mit einer ganz verrückten Pizzakreation daher und dazu hab ich noch tolle Neuigkeiten für alle Pizzaliebhaber. Aber dazu später mehr….

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Lachs-Zitronen Kekse mit Frischkäse Topping

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Schwuppdiwupp, da neigt sich das Jahr 2015 schon seinem Ende. Am kommenden Wochenende zünden wir das erste Kerzchen am Adventskranz an.

Die Vorweihnachtszeit ist für mich geprägt von einem herrlichen Duft nach Plätzchen und Gebäck der das Haus erfüllt. Zimt, Kardamom, Anis, Lebkuchen und Spekulatius. Letztere spielen dieses Jahr bei mir eine größere Rolle. Aber dazu die Tage mehr.

Kekse sind süß, mit oder ohne Schokolade, Zimt, Nüssen. Eigentlich sind einem da kaum Grenzen gesetzt. An herzhaft denkt man nicht direkt, wenn man an das weihnachtliche Kleingebäck denkt. Warum eigentlich nicht? Lachs Zitronen Kekse mit Miree…

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Das perfekte Burger-Patty

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Wenn die Sonne brennt, will man sich auch nicht wirklich in die Küche stellen. Es sei den man hat eine Klimaanlage oder stellt den Ventilator volle Kanne auf sich gerichtet. Viel lieber wartet man, so geht es mir zumindest, bis das Thermometer in den Abendstunden ein wenig humanere Temperaturen diagnostiziert und schmeiß den Grill an.

Ein Glück, wenn man einen großen Garten hat oder eine Terasse. Ich liebe Grillen. Und das nicht nur im Sommer. Schon lange bevor Herbst- und Wintergrillen cool waren, war ich bei jedem Wetter am Start. Und damals wurde man noch etwas schräg von der Seite angeguckt, wenn man im Dezember Freunde zum Essen einlud und sagte: „Ich schmeiß schon mal denn Grill an“. Wie auch immer, heute ist Wintergrillen hip und es ist ja auch noch kein Winter. Der kommt noch früh genug. …

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Pütt-Stangen a la Schimanski

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Heute steht alles im Zeichen der „Tatort-Knabberei“, einer Aktion, die meine liebe Freundin Karin von Lisbeths Cupcakes & Cookies ins Leben gerufen hat. Jeden Freitag präsentiert sie eine leckere Knabberei, die man sich sonntags zur Tatort-Zeit zu Gemüte führen kann.

Nun sind auch andere Blogger gefragt, sich eine Leckerei auszudenken.

Ich selbst bin begeisterter Tatort-Gucker und jeden Sonntag wird pünktlich um 20.15 Uhr das Erste eingeschaltet um den Ermittlern bei der Tätersuche über die Schulter zu schauen.

Selbstverständlich hat jeder so seinen Lieblingsermittler oder seine Lieblingsermittlerin, der wohl beliebteste von allen, ist aber Horst Schimanski, der Kommissar aus Duisburg, der in einer Emnid Umfrage aus dem Jahre 2008 auf dem ersten Platz der Tatort-Kommissare gelandet ist.

Schimanski, kommt mir unweigerlich als erstes in den Sinn, obwohl er schon 1991, seinen Job beim „Tatort“ an den Nagel gehängt hat. Seit 1997 kehrt er aber immer mal wieder in einem eigenen Ableger als „Schimanski“ auf die Mattscheibe zurück.

Ihm ist meine Tatort-Knabberei gewidmet: Pütt-Stangen a la Schimanski

Was zur Hölle sind Pütt-Stangen? Was um Himmels Willen ist ein Pütt?

Pütt ist die umgangssprachliche Bezeichnung für Bergwerk oder Zeche und leitet sich vom lateinischen Wort puteus (Brunnen, Grube) ab.

Und was hat das mit Schimanski zu tun?

Naja, Schimanski ist der Kommissar aus Duisburg, dem tiefsten Ruhrpott.

Und der Pott liegt mir am Herzen. Auch wenn ich in den letzten 12 Jahren durch die Hessen assimiliert wurde, so bin ich im tiefsten Inneren immer noch ein waschechter Ruhrpott-Junge. Deswegen gibt’s von mir eine Ruhrpott-Knabberei und keine Ebbelwoi Cracker. *zwinker*

Für die Pütt-Stangen braucht Ihr:
1 Pck Blätterteig auf dem Kühlregal
Grubensalz aus der Mühle
Bier
Die Zubereitung ist sehr einfach. Ihr entrollt den Blätterteig und bepinselt ihn mit Bier. Dann wird ordentlich mit der Mühle gesalzen. Das macht Ihr von beiden Seiten. Der Teig wird in etwa 1cm breite Streifen geschnitten und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für knapp 8-10 Minuten gebacken.
Am Besten schmecken die Stangen zu einem Fläschchen Bier.
Und nun wünsche ich viel Spannung und Gute Unterhaltung!