Kennst Du das? Du hast ein Rezept für eine 26er Springform aber nur eine Form mit 20cm oder 22cm Durchmesser zur Hand oder umgekehrt? Du möchtest Deinen Rührkuchen lieber in einer Kastenform statt in der runden Springform backen? Dann kommt diese Umrechnungstabelle für Backformen gerade recht.
Ich habe Dir eine umfangreiche Umrechungstabelle zusammengestellt, die auch die Umrechnung auf Kastenformen (11 x 25, 11 x 30 und 11 x 35) und Backbleche (26 x 34 – 34 x 38 ) beinhaltet. Alle Werte sind auf die erste Dezimalstelle auf, bzw. abgerundet. Am Ende dieser Seit findest Du einen Download Link um die Tabelle als pdf-Datei speichern und ausdrucken zu können.
Umrechnungstabelle
Die Verwendung der Tabelle ist merklich einfach. In der oberen, waagerechten Zeile findest Du die Backformgröße laut Rezept. in der ersten senkrechten Spalte von links die gewünschte Größe.
Auf Wunsch habe ich noch eine Tabelle nur mit runden Springformen bis 50cm Durchmesser zusammengestellt. Vermutlich werden die wenigsten zuhause Kuchen oder Torten mit 50cm Durchmesser backen. Diese Formen werden in der Regel benutzt wenn man große, mehrstöckige Torten, zum Beispiel Hochzeitstorten backt. Der Vollständigkeit halber habe ich sie aber in die Tabelle mit aufgenommen. Auch die folgende Tabelle findest Du am Ende dieser Seite als pdf-Datei zum Speichern und Ausdrucken.
Welche Springform ergibt wieviele Tortenstücke?
Der Wunsch für die Umrechnungstabelle kam von einigen Lesern, die keine großen Mengen backen möchten, weil sie zuhause nur zu zweit sind oder kleinere Portionen bevorzugen. Abschließend habe ich noch eine Zusammenfassung wieviele Tortenstücke man mit welchem Springformdurchmesser erhält.
Für Backneulinge empfiehlt es sich ein gewöhnliches Standard Backformen Set* bestehend aus Springform, Kastenform und Guglhupf zuzulegen. Die Standard Springform hat einen Durchmesser von 26cm. Kleinere Haushalte können sich eine Springform von 20cm* Durchmesser anschaffen. Diese Form habe ich auch für meinen Käsekuchen aus dem Schnellkochtopf verwendet. Brownies backe ich am persönlich am liebsten in einer quadratischen Aluminiumform mit 23cm Seitenlänge*. An anderer Stelle habe ich einen Artikel über Backformen aus anodisiertem Aluminium geschrieben.
Ich hoffe, ich konnte Dir eine kleine Hilfestellung geben und Du kannst mit den Tabellen und den anderen Angaben etwas anfangen.
Hier folgen jetzt die jeweiligen Download Links für die Tabellen.
Umrechungstabelle für Backformen inkl. Kasten und Bleche
Umrechungstabelle für Springformen bis 50cm Durchmesser
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Umrechnen und Ausprobieren.
Bis bald,
Dein Tobias
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Perfekt Tobias!
Herzlichen Dank
David
Das hat mir sehr geholfen. Vielen Dank Tobias.
Mich würde mich interessieren, wie sich die Änderung der Größe auf die Backzeit auswirkt. Hat du da auch Erfahrungswerte?
LG Sophie
Das freut mich sehr, liebe Sophie. Das kommt ganz auf den Kuchen an. Bei Rührteigen verkürzt sich dich Backzeit. Das musst Du ausprobieren, bei Käsekuchen zum Beispiel ändert sich nichts.
Ich habe ein Rezept mit Zutaten für eine Form 25×38 und würde mit den Zutaten davon gerne einen Kastenkuchen mit 11×30 cm backen.
Mehl ist z.B. 400g und 4 Eier und 200ml Öl.
Hallo,
Diese Tabelle ist super!! Tausend Dank.
Vielleicht wäre noch eine Ergänzung die Rechnung von Blech-/Springform-Rezepten auf ein 12er-Muffinblech?
Das habe ich tatsächlich ziemlich häufig, vor allem, wenn Kinder zu Besuch kommen.
Vielen Dank & liebe Grüße!
Christine
So eine Tabelle ist sicher sehr hilfreich, wenn man nun noch wüsste, was die Zahlen zu bedeuten haben. Ist das der Multiplikationsfaktor für die Zutaten?
Beispiel: wenn das Rezept eine Form mit 18 cm Durchmesser angibt, ich aber in einer 26er-Form backen will, muss ich alle Zutaten mit 2,1 multiplizieren?
super tabelle – danke
Hallo Tobias, danke für die Tabelle, eine sehr gute Idee. Habe ich richtig verstanden, dass die Nummer, die an der Kreuzung der Größen von Rezeptgröße und Wünschgröße, der Multiplikationsfaktor für die Zutatenmenge ist?
PS. Der Text in der Kommentarbox ist so klein und grau dass es fast unlesbar ist…
Hallo Patty,
das ist korrekt.
Viele Grüße
Tobias