Pepernoten Weihnachts Dessert

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Kennt Ihr Pepernoten? Man sagt sie seien die kleinste, süßeste und älteste Leckerei Hollands. Frei übersetzt würde man wohl zu Deutsch Pfeffernüsse sagen, doch mit den Pfeffernüssen, die wir hierzulande kennen haben sie nicht viel zu tun. Sie erinnern ein klein wenig an Amarettini, schmecken aber herrlich nach typisch weihnachtlichen Gewürzen. Vergleichbar etwa mit Spekulatius. Ich habe mich letzte Woche mit Sandra von Sandras Kochblog getroffen und bin auf Entdeckungsreise gegangen, habe leckere Pepernoten in allen möglichen Varianten probiert und habe obendrein noch ein kleines weihnachtliches Dessert aus ihnen gemacht. Die Van Delft Pepernotenfabriek gibt es schon seit 1880. In den Niederlanden gibt es 20 eigene Stores, wo man die verführerische Leckerei kaufen kann. Das ganze Jahr über, versteht sich. Denn wer die kleinen runden Pepernoten mal probiert hat, weiß warum. Man kann sie immer, auch außerhalb der Weihnachtszeit vernaschen. Sie passen ganz hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einer heißen Schokolade. Natürlich auch zu Tee.

Die klassischen Pepernoten erinnern, wie schon gesagt, ein wenig an Amarettini, vielleicht ein bisschen kleiner. Sie schmecken lecker nach Gewürzen, wie Zimt und Anis. Ein bisschen so wie Spekulatius oder Karamellgebäck, für das die Niederländer ja berühmt sind.

Bei Van Delft bekommt man die Pepernoten auch mit Schokoladenüberzug in verschiedensten Variationen. Dunkle Schoki, Vollmilch oder weiße Schokolade. Mit Himbeergeschmack oder, ganz wild, „saure Pommes“. 35 Sorten gibt es insgesamt. Tiramisu, Trüffel Zimt und Karamell Meersalz waren, neben den Klassikern, übrigens meine Favoriten. In diesem Jahr hat Van Delft in Berlin einen Pepernotenfabriek Pop Up Store eröffnet, wo Ihr die Spezialitäten kaufen könnt. Bis Ende Dezember bekommt Ihr in der Taubenstraße 14 in Berlin Mitte Pepernoten in Hülle und Fülle und in allen Geschmacksrichtungen. Aber ich warne Euch! Die Dinger sind so unfassbar lecker, dass ich mit einer riesengroßen Tüte und vollbepackt wieder rausgekommen bin. Weil ich mich nicht entscheiden konnte, hab ich mal eben 14 Tüten gekauft. Ok, ich werde auch ein paar Tütchen verschenken. Pepernoten sind nämlich auch ein tolles Geschenk. Probiert unbedingt die „saure Pommes“ Variante. Van Delft findet Ihr darüber hinaus auch auf dem Weihnachtsmarkt im Schöneberger Schloss.

Wie oben bereits erwähnt, habe ich aus den klassischen Pepernoten ein weihnachtliches Pepernoten Schichtdessert gemacht.

Pepernoten Weihnachts Dessert:

REZEPT zum Download (KLICK)

Zutaten für 8 Portionen:

300g Van Delft Pepernoten (oder alternativ Spekulatius)

400g Frischkäse Doppelrahmstufe

500g Joghurt 3,5%

150g Zucker

1 Pck Spekulatius Gewürz

2 EL Zitronensaft

1 Pck Vanillezucker

250g Schlagsahne

1 Pck Sahnefest

Zubereitung:

1. Pepernoten oder andere Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln.
2. Frischkäse, Joghurt, Zucker, Spekulatius Gewürz, Vanillezucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einer glatten Masse verrühren.
3. Schlagsahne mit Sahnefest steifschlagen und unter die Spekulatius Creme heben.
4. Abwechselnd zerbröselte Pepernoten und Creme in Dessertgläser schichten.

Van Delft bietet übrigens auch glutenfreie Pepernoten an. Also ist wirklich für jeden etwas dabei. Ich bin jedenfalls angefixt und bin froh, dass ich mir einen kleinen Vorrat angelegt habe, auch wenn ich weiß, dass der nicht lange halten wird. Dann werde ich wohl im nächsten Jahr mal nach Holland fahren müssen und mich dort vor Ort eindecken. Denn ich will definitiv nicht mehr auf Pepernoten verzichten.

Bis bald,

Euer Tobi