Foodblog

Mandelkekse mit Butterschmalz

2. November 2016 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

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Leute, ich liebe Butterschmalz. Besonders gerne zum Ausbacken von Pfannkuchen, zum Fetten des Waffeleisens, zum Braten und ja, auch zum Frittieren. Es gibt dem Bratgut einen feinen buttrigen Geschmack und verbrennt anders als normale Butter nicht in der Pfanne.

Zum Backen eignet es sich übrigens auch hervorragend als Butterersatz. Meine Oma hat gern mal mit Butterschmalz gebacken. Ich habe es Ihr heute gleichgetan und schonmal die ersten Kekse für die bevorstehende Weihnachtszeit gebacken. mandelkekse-mit-kerrygold-butterschmalz-1 …

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Schokoladige Rumkugeln zu Halloween

30. Oktober 2016 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Trick or Treat, Trick or Treat…. morgen ist es wieder soweit. Nach den gruseligen Monkey Brains folgt heute eine weitere Inspiration für Eure Halloween Party. Schwarze Spinnentiere mit Marzipan, fruchtiger Himbeerkonfitüre und einem Quentchen Rum mit süßen Lakritzbeinchen, die Euch um den Verstand bringen werden. schoko-spinne-halloween …

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Monkey Brain Cake Pops

27. Oktober 2016 By Kuchenbäcker 2 Kommentare

Boooooo! In ein paar Tagen ist es wieder soweit. Die Nacht der Nächte nähert sich. Halloween. Und ich habe Euch ein paar köstlich Gruselige Gehirne mitgebracht. Affengehirne um genau zu sein. Es soll ja Menschen geben, die Hirn essen ja sogar mögen. In fremden Ländern soll das tatsächlich auf der Speisekarte stehen, gar eine Delikatesse sein.

Nein nein, bevor meine veganen Freunde jetzt aufschreien: Natürlich mussten für dieses gespenstiges Gruselgebäck keine kleinen süßen Äffchen sterben. 100 % Kuchen! Versprochen. Ok, und ein bisschen Alkohol. monkey-brain-halloween …

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Blätterteig Waffeln mit Nutella Füllung

30. September 2016 By Kuchenbäcker 8 Kommentare

Die heutige süße Inspiration, die ich Euch präsentieren möchte, ist frei nach dem Motto „Quick and Dirty“, ähm, quick and easy. Ok dirty vielleicht weil sie nicht die kalorienärmste Leckere ist, die man sich jetzt so vorstellen kann. Aber es geht wirklich blitzschnell. Aber sowas von. Schneller als „The Flash“ gucken kann.

Dazu bedarf es nicht mehr als ein Waffeleisen, etwas Blätterteig aus dem Kühlregal und Nuss Nougat Creme. Et voilà: Blätterteigwaffeln mit Nutella Füllung. Knusprig Crunchy, schokoladig gefüllt und mit Puderzucker verfeinert. blaetterteig-nutella-waffeln-1 …

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Celebrating Bake and the City – Buch Release Party

22. September 2016 By Kuchenbäcker 3 Kommentare

Ein paar Tage ist es nun her, dass ich gemeinsam mit Blogger Freunden die Erscheinung meines Buches Bake and the City* gefeiert habe. Ein paar Tage, in denen ich die Eindrücke sacken lassen konnte. Tolle Gespräche, leckere Drinks, Streetfood Buffet und Überaschungen. Ein wirklich wundervoller Abend, den ich nie vergessen werde und im Herzen tragen werde. Heute möchte ich Euch davon berichten. 14333757_1201511279905044_5515185429569685385_n …

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Dänische Himberschnitten

21. September 2016 By Kuchenbäcker 2 Kommentare

Es ist kein Geheimnis, dass ich Skandinavien liebe, nicht zuletzt weil Dänemark sowas wie meine zweite Heimat geworden ist. Als Kind habe ich mit der Familie jede Ferien dort verbracht und seit meine Eltern 1999 im dänischen Nationalpark Thy ein altes Landgut gekauft haben und Deutschland den Rücken kehrten, zieht es mich in den Norden, wann immer ich die Zeit finde.

Dann besuche ich mindestens einmal Schloss Hojriis und gehe auf Mörderjagd.

Ich liebe die Natur, die Nordsee und nicht zuletzt die Ruhe, die die Region bietet, besonders in stressigen Zeiten. Und klar ist es auch immer eine Wohltat, sich von Muttern verköstigen und umsorgen zu lassen.

Genauso wie die Gegend und die Menschen, die für ihre „Hyggeligkeit“ bekannt sind, liebe ich die dänische Backkunst. Zugegeben, sehr süß und mitunter zimtlastig, aber genau so und nicht anders mag ich es.

Als Toni von Antonellas Backblog mir von Ihrem Blogevent „Skandinavien Wochen“ erzählte, war sofort klar, dass ich da was beisteuern muss. hindbaersnitter-7 …

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{Sommer im Pinnchen} Blaubeer Schnaps

17. September 2016 By Kuchenbäcker 9 Kommentare

Et is so sicher wie datt Amen inne Kirche: Der Sommer ist quasi sowatt von vorbei. Selbst wenne sagen muss, datte zwischendrin immer ma noch en paar Tage warmet Wetter hass.

Und weil der Sommer mit Beeren und Früchte und allehand leckere Sachen daherkommt, war die Idee, den Sommer kurzerhand zu konservieren. Inne Flasche oder im Glas.

Auf die Idee sind die beiden Schätzekes Tine von Pottlecker und Katti von Pottgewächs gekommen. Zwei flotte Mädels ausm Pott, watt wohl erklären tut, warum ich heute mal wieder in mein alten Dialekt verfallen bin, ne?

Aber ganz so einfach wollten et uns die beiden nich machen, denn der Name vonne Blogparade is „Sommer im Pinnchen“. Also musse dir ersma überlegen, wie de datt, watte konservieren wills, innet Pinnchen reinkriss. blaubeerschnaps-2 …

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Eierlikör Maracuja Eis

11. September 2016 By Kuchenbäcker 3 Kommentare

Ich sitze hier auf dem Balkon, genieße die spätsommerlichen Sonnenstrahlen, nasche köstliches Eierlikör Maracuja Eis und bekomme das Lächeln nicht mehr aus dem Gesicht. Am Mittwoch ist mein Buch „Bake and the City“ endlich erschienen. Seitdem bekomme ich Unmengen von Emails, Whatsapp Nachrichten und Messages bei Facebook mit Glückwünschen und lieben Worten. Ich kann gar nicht sagen, wie sehr mich das mit Glück und Freude erfüllt. eierlikoer-maracuja-eis-2 …

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Schokoladen-Haselnusskuchen mit sommerlichen Beeren

7. September 2016 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Schokolade und Haselnüsse sind eine herrliche Kombination. Mein heutiger Gast, hat diese beiden Zutaten in einem leckeren Kuchen verneint und ihn mit frischen Beeren verfeinert. Aber seht selbst, wer beim Kuchenbäcker an der Kaffeetafel Platz genommen hat.…

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Making Bake and the City – Ein Making Of

30. August 2016 By Kuchenbäcker 34 Kommentare

Wenn einer eine Reise tut, dann kann er was erzählen. Ich hab’s noch im Ohr, wie meine Oma das immer zu mir gesagt hat. Wenn einer ein Backbuch schreibt, dann ist das ganz genauso. Gut, das hat meine Oma jetzt nicht gesagt, das sage ich jetzt. Wer hätte damals je gedacht, dass ich jemals ein Backbuch schreiben würde. Wohl keiner!

Eigentlich ist das mit der Reise auch gar nicht so abwegig, denn am Ende ist das fertige Backbuch, was ich in Händen halte, eine Reise durch die Backöfen Europas. Hier und heute möchte ich Euch aber erzählen, wie dieses Buch, mein Baby sozusagen, entstanden ist. Ihr bekommt exklusive Einblicke und Bilder zu sehen, wie das Buch entstanden ist und ich plaudere aus dem Nähkästchen. Ich hoffe Ihr habt Zeit mitgebracht. …

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