Foodblog

Der Kuchenbäcker unterwegs als Bonbonmacher

30. August 2015 By Kuchenbäcker 41 Kommentare

Dass Backen meine große Leidenschaft ist, brauche ich hier sicher niemandem mehr zu erzählen. Schon als kleiner Junge habe ich es geliebt, Mama und Oma mit teigverschmierten Fingern beim Backen zu unterstützen. Aber nichts anfassen, gell?

Doch es gibt noch etwas, was mich genauso begeistert wie die Zubereitung von Kuchenteig und die Herstellung leckeren Backwerks: Die Bonbonkocherei. Ja, ich bin tatsächlich ein richtiger Bonbonmacher. Nunja, sagen wir ein selbsternannter, denn den Ausbildungsberuf des Bonbonmachers gibt es schon lange nicht mehr. Doch ich habe mir alles zusammengesucht und angelesen, was es braucht ein echter Bonbonmacher zu werden.

Bonbonmacher 1

Wie es dazu kam, will ich Euch heute erzählen. Dazu noch ein Rezept für selbstgemachte Orangenbonbons und worauf man bei der Bonbonkocherei unbedingt achten sollte. Wo Ihr mich treffen und meine selbstgemachten Bonbons bekommen könnt, verrate ich auch am Ende des Beitrags. …

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{Mug Cake Monday} Joghurt Aprikosen Tassenkuchen

3. August 2015 By Kuchenbäcker 2 Kommentare

Im Sommer mag ich es fruchtig und frisch. Beeren, Kirschen oder Aprikosen finden dann ihren Weg in Kuchen und Einmachgläser. Das schöne ist, dass sich das meiste Obst ganz hervorragend auch zur Verarbeitung in Mikrowellenkuchen eignet. So auch die kleinen Sommeraprikosen, die ich am Samstag auf dem Wochenmarkt entdeckte und nach einer kleinen Geschmacksprobe, die ich von der netten Marktfrau bekam, mit nach Hause nehmen musste. Mein Opa frühstückte immer Aprikosen Konfitüre. Daran erinnere ich mich nur zu gut, auch wenn ich eher die Erdbeervariante bevorzugte. Heute bin ich da nicht mehr so festgelegt. Aprikosen Joghurt Tassenkuchen 4-2 …

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{Mord ist mein Hobby} Kirsch Minz Konfitüre

31. Juli 2015 By Kuchenbäcker 5 Kommentare

Kirsch Minz Marmelade 3-2 Ich präsentiere Euch heute ein Rezept für Kirsch Minz Konfitüre. Doch zuerst noch was ganz anderes.

Erinnert Ihr Euch an die Serie „Mord ist ihr Hobby*“, in der Angela Lansbury als Krimiautorin Jessica Fletcher irgendwie immer zufällig in Mordfälle verwickelt wurde und Dank ihres kriminalistischen Spürsinns aufklärte?

Ein bisschen fühle ich mich wie Jessica Fletcher, denn komischerweise stolpere ich, genau wie sie, immer in einen Mordfall wenn ich im Urlaub bin. So auch dieses Mal.

Was genau passiert ist und wie Kirsch Minz Konfitüre dabei half, den Mörder zu überführen, will ich Euch heute berichten. Ich versichere Euch, es wird spannend. Sehr spannend und ich hoffe Ihr habt ein wenig Zeit mitgebracht…

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{Mug Cake Monday} Blaubeer Tassenkuchen

27. Juli 2015 By Kuchenbäcker 5 Kommentare

Sommerzeit ist Beerenzeit. Und wenn sich der Juli dem Ende neigt und der August an die Tür klopft, blüht die Heide im dänischen Nationalpark Thy. Das ich ein wenig Blaubeer-geschädigt bin, hatte ich an anderer Stelle schon mal erzählt, weil die Mutter uns Kinder bei Wind und Wetter „in die Blaubeeren“ geschickt hat um Eimerweise das blaue Gold, wie ich es manchmal scherzhaft nenne, nach Hause zu bringen, damit es dort eingekocht und zu Pfannkuchen verabreitet werden konnte.

Was läge also näher, als die leckeren Beeren auch in einem Mirkowellenkuchen zu verarbeiten? Absolut nichts. Und weil es um die Jahreszeit Blaubeeren in Hülle und Fülle gibt, gebe ich eine Runde aus. Blaubeer Tassenkuchen für Alle! Blaubeer Tassenkuchen 3 …

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Cheesecake aus dem Schnellkochtopf – der Fissler Vitavit Premium digital

26. Juli 2015 By Kuchenbäcker 8 Kommentare

Cheesecake aus dem Schnellkochtopf? Ja, Du liest richtig. Das geht. Wunderbar sogar! Und man braucht nur 1/3 der Zeit. Wie das ganze funktioniert verrate ich Euch später.

Wenn einer eine Reise tut….. dann kann er was erzählen. So hat meine Oma immer gesagt und ja, dann gibt es was zu erzählen. Nämlich wer mich auf den Trichter gebracht hat Käsekuchen im Schnellkochtopf zu backen.

Den Schnellkochtopf kenne ich seit meiner Kindheit. Meine Oma, aber auch meine Mama haben viel mit dem Schnellkochtopf gekocht. Fremd war mir das Teil also nicht, als ich im Februar auf der Ambiente am Stand von Fissler Mel und Jens beim #Schnellkochtopfen zuschaute. Eine absolut grandiose Idee, sich zwei bekannte Gesichter aus der Foodblogger-Szene zu schnappen und mit ihnen das Revival des Schnellkochtopfes einzuläuten. Wer wäre da besser geeignet als Gourmet Guerilla und Kochhelden.TV? Absolut begeistert stand ich da und beobachtete wie die beiden in minutenschnelle tolle Gerichte zauberten. Keine Lust zu kochen nach einem stressigen Arbeitstag? Mel und Jens bewiesen, dass diese Ausrede von gestern ist. Denn es braucht kaum länger als eine viertel Stunde sich ein frisches Gericht zuzubereiten. Ein herrliches Risotto oder Couscous. Yummy. …

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{Mug Cake Monday} Ananas Tassenkuchen

20. Juli 2015 By Kuchenbäcker 1 Kommentar

Wenn es nach dem aktuellen Hype geht, hätte ich Euch heute wohl einen „BANANAAAAAA“ Tassenkuchen machen müssen, aber stattdessen habe ich mich für eine sommerliche, den Temperaturen angemessene, Variante entschieden. Einen Ananas Tassenkuchen. Mit Ananas verbinde ich Sommer, Sonne, Urlaub. Wenn ich die Augen schließe, sehe ich einen weißen Strand, kristallblaues Meer, Palmen….. Stopp! So weit wollen wir mal nicht gehen. Schließlich bin ich hoffnungslos in das Land des Dannebrog verliebt, welches schon fast zu einer zweiten Heimat geworden ist. Zu sehr liebe ich die steife Brise, die mir auf langen Spaziergängen am Naturstrand um die Nase weht. Die skandinavische Gemütlichkeit. Das Wort „hyggelig“ kann man wahrscheinlich nur schlecht ins Deutsche übersetzen. Und so könnte ich meine Liebe niemals mit der Südsee, Karibik oder den Malediven betrügen. Ich bin einfach eine treue Seele und wenn ich mein Herz einmal verloren habe, dann bleibt das wohl in alle Ewigkeit so.

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Das perfekte Burger-Patty

13. Juli 2015 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

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Wenn die Sonne brennt, will man sich auch nicht wirklich in die Küche stellen. Es sei den man hat eine Klimaanlage oder stellt den Ventilator volle Kanne auf sich gerichtet. Viel lieber wartet man, so geht es mir zumindest, bis das Thermometer in den Abendstunden ein wenig humanere Temperaturen diagnostiziert und schmeiß den Grill an.

Ein Glück, wenn man einen großen Garten hat oder eine Terasse. Ich liebe Grillen. Und das nicht nur im Sommer. Schon lange bevor Herbst- und Wintergrillen cool waren, war ich bei jedem Wetter am Start. Und damals wurde man noch etwas schräg von der Seite angeguckt, wenn man im Dezember Freunde zum Essen einlud und sagte: „Ich schmeiß schon mal denn Grill an“. Wie auch immer, heute ist Wintergrillen hip und es ist ja auch noch kein Winter. Der kommt noch früh genug. …

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{Mug Cake Monday} Schwarzwälder Kirsch Tassenkuchen

13. Juli 2015 By Kuchenbäcker 5 Kommentare

Manchmal bleibt wenig Zeit sich lange in die Küche und vor den Backofen zu stellen. Der Kuchenbäcker ist viel unterwegs. Heute hier morgen dort. Und, ob man es glaubt oder nicht, er hat tatsächlich Freunde und Familie und die freuen sich, wenn sie ihn auch mal zu Gesicht bekommen. Die Konfirmation vom Neffen, der Geburtstag der Schwiegermutter oder einfach mal der romantische Abend zu Zweit darf auf Dauer nicht zu kurz kommen. So kann es auch mal passieren, dass es auf dem Blog manchmal Zeiten gibt, in denen es ein bisschen ruhiger ist.

Nicht, weil ich keine Lust habe, Euch mit süßen Kreationen zum Backen zu verführen, sondern weil einfach auch mal andere Dinge anstehen. Trotzdem bemühe ich mich, Euch wenigstens montags den liebgewonnenen Tassenkuchen zu präsentieren. Ich weiß, dass Ihr den Mug Cake Monday mögt. Auch wenn so ein Tassenkuchen schnell zubereitet ist, dauert es doch manchmal recht lange, bis das Rezept so ist, wie ich mir das vorstelle oder der Kuchen von der Konsistenz überzeugt. Denn wenn ich Euch ein Rezept präsentiere, dann soll es auch gelingen. Und schmecken natürlich auch. Manchmal mache ich einen Mug Cake bis zu zehn mal, bis er reif ist, verbloggt zu werden.

Aber nicht nur, dass ich Euch den Wochenstart mit einem schnellen Backwerk versüßen möchte, das man auch mal fix im Büro gebacken hat für die kurze Kuchenpause, die Herstellung des wöchentlichen Tassenkuchen treibt einem nicht die Schweißperlen auf die Stirn, denn bei den sommerlichen Temperaturen will man sich einfach nicht vor den Ofen stellen.

Heute habe ich Euch einen Klassiker in die Tasse gezaubert: Schwarzwälder Kirsch Torte. Schwarzwälder Kirsch Tassenkuchen 3 …

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{Werbung*} Pfirsich Frischkäse Dessert – eine süße Picknick Verführung

9. Juli 2015 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Sommersonne – Picknickzeit

„In the summertime when the weather is high, you can stretch right up and touch the sky when the weather’s fine“. Der Hit von Mungo Jerry schießt mir unweigerlich in den Kopf, wenn die Sonne morgens meine Nasenspitze kitzelt. Ich pfeife die Melodie so vor mich hin und überlege, wie man den Sommertag am schönsten verbringen kann.

Eine wunderbare Möglichkeit ist ein Picknick. Ganz egal ob im Freibad, am Mainufer oder irgendwo im Park. Es findet sich immer ein geeignetes Plätzchen, wo man ein Picknicklager aufschlagen kann.

Alte Wassermühle Niederdielfen 1 …

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{Mug Cake Monday} Schokoladen Pfefferminz Tassenkuchen

6. Juli 2015 By Kuchenbäcker 5 Kommentare

Leute ich muss gestehen, diese Temperaturen machen mir ordentlich zu schaffen. Mir ist es einfach viel zu warm und die Luft draußen ist unerträglich drückend. Ich weiß schon, warum ich Frühjahr und Herbst am liebsten mag. Es ist nicht so bitter kalt aber auch nicht brennend heiß. Genau richtig für mich. Vielleicht mag ich auch gerade deswegen die Nordsee, wo einem auch im Sommer eine kühle Brise um die Nase weht.

Bei 40 Grad im Schatten sollte man auch tunlichst vermeiden, die Fenster aufzureißen, denn es ist tatsächlich kühler in der Wohnung als draußen und das bleibt auch besser so. Und in der Wohnung ist es zeitweise schon unerträglich. Ich hocke seit Tagen spärlich bekleidet vor dem Ventilator und strecke alle Viere von mir. Möglichst wenig bewegen und den Ofen anzuschmeißen, um was süßes zu backen, ist eigentlich undenkbar.

Zum Glück gibt es Tassenkuchen aus der Mikrowelle und so kann man sich einen kleinen Kuchen backen, ohne dass die Küche zur Sauna wird. Schokolade Minz Tassenkuchen 4 …

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