Der Kuchenbäcker

Das Wetter weiß mal wieder nicht so recht was es will. Deswegen ist heute mal wieder eine köstliche Suppe angesagt. Leckere Rosenkohl Suppe mit einer Garnitür aus mit Ahornsirup gesüßtem Rosenkohl und Currypulver.

Jedes Jahr freue ich mich aufs Neue darauf, wenn Rosenkohl Saison hat. Zugegeben als Kind musstest Du mich mit Rosenkohl jagen. Rosenkohl Eintopf ging nur zerstampft und mit soviel Maggi, dass der Gemüsebrei mehr nach der Flüssigwürze als nach irgendetwas anderem geschmeckt hat.

Glücklicherweise ändert sich der eigene Geschmack und so esse ich heute Lebensmittel mit Genuss und Wonne, die ich als Kind laut protestierend verschmäht habe. Und Rosenkohl gehört definitiv dazu. Eine sehr beliebte Variante ist diese cremige Rosenkohl Suppe.

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Wir befinden uns mitten in der jecken Zeit, dem närrischen Treiben, dem Fasching oder karneval. Wir naschen Kreppel, bzw. Krapfen. Du bist auf der Suche nach dem richtigen Gebäck für die Faschingsparty, den Kindergeburtstag oder die große Sause zum Eurovision Song Contest? Dann sind diese kleinen Kuchen ohne Ei,  Mini Funfetti Cakes, genau das Richtige.

Mit einer Mini Kuchenform* oder kleinen Mini Kasten Förmchen* hast Du im Handumdrehen diese kleinen Funfetti Cakes gebacken. Wie verrate ich Dir hier und heute. Dabei ist es ganz gleich, welchen Anlass Du zu feiern hast. An Karneval sind sie sicher eine willkommene Alternative zu dem üblichen Gebäck, wie Berliner, Mini Donuts oder Mutzenmandeln.

Kinder werden die kleinen Kastenkuchen lieben. Ganz vegan sind sie nicht, denn sie enthalten zwar kein Ei aber dafür Milch und Butter.

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Nach einem ganz wunderbaren Aufenthalt in Aufenthalt im Relais & Châteaux Hotel Die Sonne und einem hervorragenden Abendessen im Restaurant Sonne Stuben entführe ich Dich heute in die kulinarische Welt des Restaurant Philipp Soldan Frankenberg unter der Leitung von Sternekoch Erik Arnecke.

Die Küche des Philipp Soldan ist ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin und 16 Punkten im Gault Millau.

Küchenchef Erik Arnecke steht für naturverbundene Küche und Gerichte mit hochwertigen und ursprünglichen Produkten mit deutlichem Bezug zur Regionalität. Die Mischung aus Moderne und Tradition machen seine kulinarischen Kreationen aus.

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Heute wird lecker gegessen. Nachdem ich Dir schon von meinem Aufenthalt im Relais & Châteaux Hotel Die Sonne berichtet habe, will ich Dir heute zeigen, welch köstliche Speisen das Restaurant Sonne Stuben Frankenberg zu bieten hat.

Das Restaurant Sonne Stuben, unter der Leitung von Küchenchef Timo Schröder, befindet sich im Erdgeschoss des alten Stadtweinhauses, welches im 16. Jahrhundert erbaut wurde und steht am Markplatz neben dem historischen Rathaus.

Hier wird also stilecht vor historischer Kulisse gespeist. Vorausgesetzt man sitzt draußen, was ich unbedingt empfehle, wenn es die Jahreszeit und die Temperaturen zulassen.

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Die asiatische Küche erfreut sich nicht nur hierzulande großer Beliebtheit. Besonders Gewürzmischungen und Aromen machen die fernöstlichen Köstlichkeiten aus. Eine Gewürzmischung, die nach Curry, besonders oft Verwendung findet ist das Five Spice Gewürz. Ich verrate Dir aus welchen fünf Gewürzen sich die Mischung zusammensetzt. So kannst Du Dir  ganz einfach Dein Five Spice Gewürz selber machen.

Das Fünf Gewürze Pulver besteht aus Zimt, Szechuanpfeffer, Sternanis, Fenchelsaat und Gewürznelken.  Manchmal findet man aber auch Varianten mit Koriander, Lorbeer oder Ingwer. Ich bevorzuge das Original oder Five Spice Gewürz, in dem Fenchelsaat gegen Koriandersamen ausgetauscht werden. Meine Version ist sehr zimtlastig, andere Mischungen enthalten weniger Zimt. Da ich aber ein großer Zimt-Liebhaber bin, ist das für mich genau richtig.

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Jetzt wo ich hier so sitze und meinen Besuch im Relais & Châteaux Hotel Die Sonne in Frankenberg Revue passieren lasse, stelle ich fest, dass ich mir viel zu selten kleine Auszeiten gönne. Eigentlich sollte ich viel öfter die Seele baumeln lassen und mir selbst etwas Gutes tun. Die Stadt hinter mir lassen und in vollen Zügen ein Wochenend-Verwöhnprogramm genießen. Verwöhnprogramm ist dabei nicht zwingend Wellness, sondern viel mehr gutes Essen zu dem sich guter Wein gesellt und mir ein Feuerwerk für die Geschmacksnerven ist.

Eines meiner absoluten Highlights im vergangenen Jahr war definitiv mein Besuch in Frankenberg, wo ich vor historischer Kulisse wahrhaft königlich gespeist habe und dem Alltag entfliehen konnte.

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