Der Kuchenbäcker - Seite 3 von 57 - ein Mann, der nicht nur backen kann...

Mein Lieblingskuchen

27. August 2017 By Kuchenbäcker 36 Comments

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Habt Ihr einen Lieblingskuchen? So ein Kuchen, der auf keiner Feier fehlen darf? Vielleicht sogar ein Rezept, welches seit Jahren in der Familie weitergegeben wird?

Um solche Rezepte geht es heute. Vor zwei Jahren habe ich Euch das Rezept von Omas Zitronenkuchen verraten, welcher der absolute Lieblingskuchen meiner Kindheit war. Der Zitronenkuchen wurde dann in den letzten Jahren abgelöst von einem anderen Klassiker, der Donauwelle.

Es gibt wohl keine Geburtstags- oder Familienfeier wo meine Schwiegermama in spe ihre, man muss schon sagen, sagenumwobenen Donauwellen backt. So lecker. Und ich freue mich schon tagelang vorher darauf.

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Silikonformen von der Tortendesignerin

27. August 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

Heute habe ich seit langem mal wieder einen Tool Tipp für Euch. Wobei es eigentlich kein gewöhnlicher Tool Tipp ist, sondern sich diesmal eher an die Tortdendesigner/Innen und -dekorateur/Innen unter meinen Lesern richtet.

Ich möchte Euch heute die Silikonformen von Tal Tsafrir vorstellen. Tal habe ich auf der Cake and Bake Messe in Dortmund im Mai diesen Jahres kennengelernt.

Tal ist eine, man muss schon fast sagen, Ikone aus Israel, die seit 2002 die fantastischsten Torten kreiert.

Seit einem Jahr etabliert Tal ihre eigene Produktlinie, damit jeder ihre Dekorationen nachmachen kann.

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Gin Holunderblüten Götterspeise – mit Thomas Henry

13. August 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

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Hol Dir die Szene nach Hause. Mit Thomas Henry

„Nach mir die Ginflut“…. wie oft habe ich diesen Spruch in den letzten Monaten gelesen und musste schmunzeln. Es ist doch erstaunlich, welcher Hype Gin Tonic in den vergangenen Jahren ausgelöst hat.

Seit über 15 Jahren trinke ich „Gin and Tonic“. Denn es war damals das erste was ich lernte: Gin Tonic ist nicht einfach irgendein Getränk, sondern „Malaria Prophylaxe“. Und da ich mich tatsächlich gelegentlich in Gebieten dieser Erde aufhielt, wo Malaria zum Problem hätte werden können, war Gin Tonic tatsächlich meine abendliche Prophylaxe. Wobei die Wunderwaffe gegen Mücken nicht etwa der Gin ist, sondern viel mehr das Tonic. Man sagt das darin enthaltene Chinin habe „magische Wirkung“.

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Frozen Sangria

7. August 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

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Heute war’s mal wieder richtig warm draußen. Und nach einem langen Tag, diversen Besorgungen und Erledigungen habe ich mir heute Abend einen erfrischenden Drink verdient.

Die Idee dazu hatte ich schon länger, da ich von meiner Buchparty vergangenes Jahr noch ein paar Flaschen von dem White Zinfandel von Barefoot Wine übrig hatte.

Außerdem mag ich Sangria. Fruchtig frisch passt es perfekt zu den heutigen Temperaturen.

Ok, eigentlich wird Sangria mit Rotwein zubereitet. Da der White Zinfandel mit Aromen wie Pfirsich, sonnengereiften Erdbeeren, saftig-süßen Birnen und tropischer Ananas daherkommt, ist er meiner Meinung nach ideal für eine Rosé-Variante der Sangria.

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Risotto und Eiscreme – in der Küche mit Mazzetti l’originale

6. August 2017 By Kuchenbäcker 1 Comment

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Ich mache da eigentlich kein Geheimnis draus: Ich bin ein großer Fan von Balsamico.

Aceto Balsamico di Modena wird auch das schwarze Gold der Könige genannt, weil es früher Kaisern und Königen als Geschenk überreicht wurde. Dieses schwarze Gold gebe ich gerne zum Verfeinern in Saucen, an Eintöpfe oder aber auch auf süße Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren.

Die Lagerung in Eichenfässern verleiht dem Balsamico seinen unvergleichlichen Geschmackt, eine einzigartige Harmonie zwischen Süße und Säure.

Ich präsentiere Euch heute zwei Rezepte, in denen der Mazzetti l’originale zum Einsatz kommt.

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Bruschetta mit Cannellini Bohnen

26. Juli 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

Eine der beliebtesten Vorspeisen beim Italiener ist wohl Bruschetta mit Tomate. Wer mich kennt weiß, dass ich bei roher Tomate raus bin. Ich mag sie einfach nicht. Auch die Versuche mich über Cherrytomaten an die großen Geschwister heranzuführen sind kläglich gescheitert. Frag mich einer warum.

Versteht mich nicht falsch, verarbeitet, gekocht, gebacken, oder was auch immer, sind Tomaten null Problemo, nur roh gehen die gar nicht.

Trotzdem stehe ich auf Bruschetta. Knusprig geröstetes Brot mit einem leckeren Belag. Hach, da läuft einem doch direkt das Wasser im Mund zusammen.

Deswegen habe ich mir für meine Bruschetta heute einen eigenen Belag gemacht.

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Wassermelonen Süppchen mit Ziegenkäse

18. Juli 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

Heute habe ich ein blitzschnelles Rezept, welches quasi mit nur drei Zutaten auskommt. Ihr braucht nicht mal den Herd oder Backofen in Beschlag zu nehmen.

Ein Süppchen welches durch seine Einfachheit besticht und trotzdem lecker ist. Und leicht. Und was will man im Sommer, vielleicht auch noch bei weit über 30 Grad, mehr?

Zugegeben die Suppe erinnert ein bisschen an eine Tomatensuppe oder Tomaten Gazpacho, Tomaten findet man allerdings keine darin.

Wer mich kennt, weiß, dass ich nicht so auf rohe Tomaten kann. Und um ehrlich zu sein, habe ich auch noch nie verstanden, was Leute an Tomatensaft finden. Grausig. Wirklich.

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Schokoladen Fudge – Meine Backbox und ich

13. Juli 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

In den letzten Wochen und Monaten habe ich hier im Hintergrund gewerkelt und geklöppelt. Mitunter ging es hier ganz schön stressig zu. Da ist so einiges liegengeblieben.

So habe ich Euch zum Beispiel auch gar nicht erzählt, dass ich zusammen mit meiner lieben Freundin Jenny von Jenny backt vor der Kamera stand.

Ok, Ihr müsst wissen, dass Jenny nicht nur bloggt sondern auch „Meine Backbox“ ins Leben gerufen hat. Im vergangenen Dezember habe ich schon einmal darüber berichtet.

Meine Backbox erscheint alle zwei Monate und beinhaltet Zutaten, Hilfsmittel, Rezeptkarten und ein kleines Magazin. Man kann sie einzeln kaufen oder im Abo, letzteres ist etwas günstiger. Nähere Infos findet Ihr auf der Webseite von Meine Backbox.

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Mini Pizza und Mini Calzone

11. Juli 2017 By Kuchenbäcker Leave a Comment

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Heute feiern wir ’ne Party. Eine Pizza Party. Mit Freunden….. und mit Tchibo.

Es ist mal wieder einer dieser Tage, wo ich morgens direkt in die nächste Tchibo Filiale renne um mir einige Produkte der neuesten Tchibo Themenwelt zu sichern.

Ab heute dreht sich alles um Pizza & Pasta: Viva Culinaria. Ich liebe ja Pizza, und der Pizzaiolo meines Vertrauens braucht jetzt starke Nerven. Denn ich mache mir meine Pizza heute selbst.

Und weil’s so schön ist, veranstalte ich direkt eine Riesensause. Mit Mini Pizzen und Mini Calzone.

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Honig Senf Marinade zum BBQ – Grillen mit Leonardo #leonardoglas

8. Juli 2017 By Kuchenbäcker 2 Comments

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Ich bin ja ein absoluter BBQ-Fan. Am liebsten grille ich das ganze Jahr – Ja ich bin ein Frühlings-, Sommer-, Herbst-, und Wintergriller.

Bei meinen Freunden sieht das etwas anders aus und so finden die meisten Grillparties eben im Sommer statt.

Damals hatte ich noch einen riesengroßen Balkon, da war viel Platz für meinen großen Gasgrill und einer festlich gedeckten Sommertafel.

Heute ist mein Balkon um einiges kleiner und so steht dort nur der Grill in mitten meines kleinen urbanen Jungle bestehend aus Kräuter- und Gemüsepflanzen.

Die Tafel muss daher in der Wohnung stehen, was aber nicht bedeutet, dass sie nicht sommerlich eingedeckt werden kann….

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