Der Kuchenbäcker

Wie sehr doch die Zeit verfliegt. Es kommt mir so vor als sei dieses Jahr besonder schnell vorüber gegangen. Vielleicht liegt es an Corona, Lockdown und Home Office, vielleicht täuscht es auch und ich habe jegliches Zeitgefühl verloren. Zumindest hab ich das Gefühl als wäre ich erst kürzlich Teil des Sugarprincess Christmas Cookie Club gewesen. Auch in diesem Jahr gibt es im Rahmen dieses köstlichen Adventskalender tolle Rezepte und Gewinnspiele bei Yushka auf dem Blog. In diesem Jahr gibt es von mir feinmürbe Walnuss Plätzchen mit einem Hauch von Zimt.

Ich überlege gerade der wievielte Christmas Cookie Club das ist bei dem ich dabei bin. Es ist irgendwie schon zur Tradition geworden und ich freue mich jedes Jahr aufs Neue, wenn die liebe Yushka zum fröhlichen „Weihnachtsbacken“ aufruft. Vergangenes Jahr habe ich leckere Haselnuss Kränze gebacken. Auch dieses Jahr sollte es wieder etwas nussiges sein.

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Ricciarelli sind eine Art Markrone, die ihren Ursprung bereits im 14 Jahrhundert im italienischen Siena haben sollen. Das toskanische Gebäck passt prima in die Weihnachtsbäckerei und kommt besonders gelegen, wenn man Eiweiß übrig hat, welches verarbeitet werden muss. Hauptbestandteil des süßen Gebäcks sind gemahlene Mandeln. Ich habe das traditionelle Gebäck neu interpretiert und mit Hilfe von Kakao Schoko Ricciarelli gebacken.
Nachdem ich in diesem Jahr schon mehrfach Teil der tollen #BOOM Foodblogger Events meiner geschätzen Bloggerkolleginnen Jana von Nom Noms Food und Zuckerdeern Nicole war, freue ich mich heute das 20. Türchen des #XMASBoomAdventskalender zu öffnen. 24 weihnachtliche Rezepte von kreativen Foodbloggern sind zusammengekommen, um das Warten auf das Weihnachtsfest kulinarisch zu verkürzen.
Da es nicht mehr lange hin ist bis zum Heiligabend, eignet sich das Rezept für Schoko Ricciarelli auch für Kurzentschlossene oder um die Plätzchen Vorräte wieder aufzufüllen.

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Heute öffne ich das 19. Türchen, des Food Blogger Adventskalenders. Dahinter verstecken sich kleine Lebkuchenmännchen, vielleicht auch Frauchen, das ließ sich nicht genau bestimmen. Auf jeden Fall aber leckere Lebkuchen Plätzchen.
Ich liebe Lebkuchen in allen Varianten, mit Schokoladenüberzug oder Zuckerglasur. Dieses Jahr war mir so nach Knusper und so habe ich den traditionellen Lebkuchengeschmack in einen Keks gepackt.

Schon im fünften Jahr in Folge, freue ich mich ein Kalendertürchen im Food Blogger Adventskalender zu befüllen. Einige Rezepte, die ich im Rahmen des Blogger Kalenders seit 2016 zubereitet habe, gehören inzwischen zu den beliebtesten Weihnachtsrezepten hier auf dem Blog. Zum Beispiel die kleinen Christstollen mit gebrannten Mandeln oder Offenbacher Pfeffernüsse, die sich schon Goethe schmecken ließ. So sagt man zumindest.

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Ich liebe Kardamom*. Neben Zimt und Kreuzkümmel zählt es zu meinen Lieblingsgewürzen. Und es ist in der Weihnachtsbäckerei nicht wegzudenken. Deshalb gibt es heute lecker würzige Kardamom Plätzchen in der Kuchenbäckerschen Weihnachtsbäckerei.
In der indischen Küche ist das Gewürz ein beliebter Aromengeber, wie zum Beispiel auch in meinem milden Chicken Korma, welches im Sommer 2014 übrigens das erste herzhafte Rezept auf diesem Blog war. Es verleiht aber auch süßem Gebäck einen besonderen Geschmack, wie zum Beispiel in meiner Schokoladen Kardamom Tarte oder in meinen Kürbis Waffeln.
Bei uns kommt Kardamom vorrangig in der Weihnachtsbäckerei zum Einsatz, wie heute in Kardamom Plätzchen, in Skandinavien kommt es das ganze Jahr über in süße Backwerke, wie in die berühmten schwedischen Zimtschnecken. Wusstest Du, dass Kardamom zur Pflanzenart der Ingwergewächse gehört und man ihm sogar aphrodisierende Wirkung nachsagt?

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In diesem Jahr sind die Keksdosen im Hause Kuchenbäcker ziemlich schokoladenlastig gefüllt muss ich gestehen. Schokolade soll ja die Stimmung heben und glücklich machen. Vielleicht brauchen dieses Jahr besonders viel davon. Diese Schoko Brezeln stehen neben Offenbacher Pfeffernüssen und Berliner Brot ganz hoch im Kurs.

Nachdem ich kürzlich köstliche Rote Beete Schokoladen Tartes mit dem „BEET me up!“ Bio-Kakao* von Becks Cocoa zubereitet habe und vom Geschmack so begeistert war, wollte ich unbedingt auch noch Plätzchen damit backen. Herausgekommen sind kleine, köstliche Schoko Brezeln mit Kuvertüre überzogen, die ich inzwischen schon zwei Mal nachgebacken habe, weil sie reißenden Absatz fanden. Ob als kleine Nascherei zwischendurch oder zum Kaffee oder einer Tasse heißer Trinkschokolade. Lecker!

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Heute habe ich das perfekte Mürbeteig Rezept für Ausstecherle mit Präge-Ausstechern für Dich. Wenn ich auf Messen unterwegs bin, habe ich auch immer eine große Auswahl an Präge-Ausstechern im Gepäck. Figuren, Tiere und die detailreichsten Motive. Ausstecherle mit Präge-Ausstecher gemacht, sind schon wahre Hingucker auf dem Plätzchenteller. Vollkommen egal ob großzügig dekoriert oder ganz simpel ohne Verzierung, mit diesen Keksen kannst Du Eindruck schinden.

Diese Präge-Ausstecher werden gerne gekauft aber sehr oft verzweifeln Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker auf daran. Entweder klebt der Teig in den Präge-Ausstechern fest oder das Motiv backt im Backofen heraus. Dann ist das Ergebnis wenig bis gar nicht zufriedenstellend. Sehr schade, denn richtig angewendet hat man eine Menge Freude an den Ausstechern und an den fertigen Plätzchen sowieso.

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Am heutigen Nikolaustag dreht sich alles um den Tannenbaum. In diesen Fall um einen Lebkuchen Tannenbaum. Wobei man hier ja eigentlich nicht von klassischem Lebkuchen sprechen kann, sondern viel mehr von einem Lebkuchen Rührkuchen, also ein Rührkuchen der durch das typische Lebkuchengewürz seinen Geschmack bekommt.
Auf jeden Fall ist der Kuchen ein Hingucker, mal abgesehen von seinem feinen, weihnachtlichen Geschmack. Typische Aromen, Schokolade und feine gemahlene Haselnüsse machen ihn zu einem würdigen Weihnachtskuchen.

Was die Tradition des Weihnachtsbaums angeht scheiden sich vermutlich die Geister. Kommt der Weihnachtsbaum nun tatsächlich erst am heiligen Abend ins Haus oder wird er schon vorher aufgestellt und opulent geschmückt?

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Bist Du schon oder noch auf der Suche nach einem passenden Dessert für Dein Weihnachtsmenü? Dann habe ich vielleicht genau das Richtige für Dich: diese Rote Beete Schokoladen Tarte! Ich kann mir lebhaft vorstellen, wie Du jetzt vermutlich ungläubig mit großen Augen auf den Bildschirm schaust. Dir vielleicht sogar die Augen reibst und Dich fragst, ob Du richtig gelesen hast. Rote Beete? In einer Schokoladen Tarte? Wie das geht und was es damit auf sich hat, will ich Dir heute erzählen und zeigen. Ich bin mir sicher, ich kann dich überzeugen, das Rezept gleich nachzumachen. Oder zumindest die neue BEET me up! Kakaospezialität von Becks Cocoa zu probieren.
Aber dazu später mehr. Rote Beete gehört eigentlich zu den Lebensmitteln, die ich als Kind verachtet habe. Völlig zu Unrecht, wie ich heute zugeben muss, denn es gibt doch nichts Köstlicheres als Rote Beete in einem frischen Bortsch oder was wäre ein traditioneller Labskaus ohne Rote Beete?…

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Der Winter ist da und so langsam wird es Zeit sich über Geschenke zum Fest Gedanken zu machen.  Kleine Geschenke aus der Küche mag ich ganz besonders. Dieses Jahr gibt es von mir zu Weihnachten herrlich duftenden Orangenzucker. Der ist im Handumdrehen gemacht und eignet sich toll um Desserts zu aromatisieren. Man kann ihn aber auch in seinen Tee oder den Glühweinansatz geben.

Mit einem selbstgemachten Geschenk zeigst Du dem Beschenkten, dass Du Dir Gedanken gemacht hast und Dir Zeit für sie oder ihn genommen hast. Geschenke aus der Küche, so wie dieser Orangenzucker, zaubern, hübsch verpackt, ein Lächeln ins Gesicht und auf den Gaumen. In diesem Fall sogar die Nase, denn es duftet  einfach himmlisch. Sie wirken lange nach und es kommt nicht selten vor, dass nach Jahren noch von früheren „Küchengeschenken“ gesprochen wird.

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Es ist der 1. Advent 2020 und ich nutze diesen Tag heute um ein Rezept, welches es schon seit ein paar Jahren auf dem Blog gibt, einmal neu zu präsentieren: Berliner Brot. Genauer gesagt das Berliner Brot nach einem Rezept von meiner Oma.
Ich habe es 2014 in abgewandelter Form in der ZDF Drehscheibe gebacken. Der Redaktion der Drehscheibe war das Gebäck damals nicht „telegen“ genug, weshalb ich es für sie neu interpretieren musst. Vor einer Woche durfte ich die Zubereitung von Omas Rezept bei den Ratgeber im Hessischen Rundfunk in der Live Sendung präsentieren. Ohne Schnickschnack, unverändert, so wie es meine Oma immer gemacht hat. Das möchte ich zum Anlass nehmen und das Berliner Brot auf dem Blog am heutigen Tag zum Hauptdarsteller machen.
Meine Oma musste das Berliner Brot blecheweise backen um die Plätzchendose wieder aufzufüllen, denn wir haben es in Unmengen genascht. Es schmeckt aber auch einfach zu gut und ist immer noch das am häufigsten gebackene Weihnachtsrezept im Hause Kuchenbäcker.

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