Der Kuchenbäcker

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Früher bin ich hektisch in den Tag gestartet. Alles war so getimed, dass ich möglichst lange schlafen kann. Dann mit einem Hechtsprung unter die Dusche und kurze Zeit später saß ich schon im Auto auf dem Weg zu Arbeit. Frühstück? Ein festes Morgenritual? Fehlanzeige! Heute ist das ganz anders. Was Emmer Dinkel Knäckebrot damit zu tun hat und von meiner #7minuteschallenge mit YOGI TEA will ich Dir heute erzählen.

Alles um einen herum ist in den letzten Jahren scheinbar schnelllebiger geworden. Es bleibt neben dem Beruf oft nur wenig Zeit für die Lieben oder gar für sich selbst. Man muss immer 100% geben, am besten rund um die Uhr. Da kann es schnell passieren, dass wir uns selbst aus den Augen verlieren und das was für uns wichtig ist. Wir laufen Gefahr uns und unsere Bedürfnisse nicht mehr zu spüren.

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Für mich ist Pasta so richtiges Seelenfutter. Aber Low Carb sind Nudeln nicht gerade. Nicht dass ich mich jetzt nur noch Low Carb ernähren will, aber ab und an will ich schon ein wenig darauf achten. Deswegen habe ich heute an einem Nudelrezept mit Kichererbsenmehl versucht. Selbstgemachte Kichererbsennudeln alla Carbonara.

Bei der Carbonara habe ich mich an das Original gehalten. Mit Ei und ohne Sahne. Allerdings musste ich den Pancetta durch Katenschinken ersetzen, weil ich kurzfristig keinen italienischen Bauchspeck bekommen habe. Also nicht ganz original und authentisch aber auch sehr lecker.

Zugegeben selbstgemachte Nudeln nehmen etwas Zeit in Anspruch aber man kann sie gut vorbereiten oder auf Vorrat machen und sich dann ihrer bedienen wenn es mal schneller gehen muss. Die Carbonara geht dann blitzschnell.

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Als ich gefragt wurde, ob ich Lust hätte, für die funny-frisch Chips-Wahl 2018 einen Vorschlag für einen neue Kartoffelchips Sorte zu machen, hab ich nicht lange gezögert. Ideen hatte ich genug. Und dazu habe ich noch mit Kartoffelchips gekocht. Cevapcici im Chipsmantel.

Schon seit 2011 ruft funny-frisch jährlich zur großen Chips-Wahl auf. Dabei bist Du gefragt. Wähle ein Land oder ein bestimmtes Gericht und kreiere bis zum 04.03.2018 auf der Webseite der funny-frisch Chips-Wahl 2018 Deine eigene Sorte. Alle Teilnehmer haben die Chance eine Weltreise im Wert von 10.000 Euro und weitere Preise zu gewinnen. Und das coolste ist: Wenn Deine Variante das Rennen macht, kommt sie nach der Aktion in den Handel. Ich bin schon lange Fan der ausgefallenen Sorten von funny-frisch. Ganz gleich ob Currywurst, Chakalaka oder Oriental.

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Der Valentinstag steht bevor und diese Espresso Cupcakes mit Anis Frosting sind mein Vorschlag für Dich, um Deinen Liebsten oder Deine Liebste süß und sündig zu verführen.

Das Rezept ist eines von 44 süßen Sünden aus meinem Buch „Süß & Sündig Backen“* welches vergangenen Oktober im BLV Verlag erschienen ist.

Die verboten leckeren Rezepte in diesem Buch sind genau das richtige für den hemmungslosen Genuss zum Valentinstag.

Meine Lolita Cupcakes, wie sie im Buch heißen, sind ein kleiner Vorgeschmack auf das, was das Buch so alles an Verführungen zu bieten hat. Und pünktlich zum Valentinstag kannst Du 5 Exemplare von „Süß und Sündig Backen gewinnen“ Wie erfährst Du am Ende dieses Beitrag.

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Das Wetter weiß mal wieder nicht so recht was es will. Deswegen ist heute mal wieder eine köstliche Suppe angesagt. Leckere Rosenkohl Suppe mit einer Garnitür aus mit Ahornsirup gesüßtem Rosenkohl und Currypulver.

Jedes Jahr freue ich mich aufs Neue darauf, wenn Rosenkohl Saison hat. Zugegeben als Kind musstest Du mich mit Rosenkohl jagen. Rosenkohl Eintopf ging nur zerstampft und mit soviel Maggi, dass der Gemüsebrei mehr nach der Flüssigwürze als nach irgendetwas anderem geschmeckt hat.

Glücklicherweise ändert sich der eigene Geschmack und so esse ich heute Lebensmittel mit Genuss und Wonne, die ich als Kind laut protestierend verschmäht habe. Und Rosenkohl gehört definitiv dazu. Eine sehr beliebte Variante ist diese cremige Rosenkohl Suppe.

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Wir befinden uns mitten in der jecken Zeit, dem närrischen Treiben, dem Fasching oder karneval. Wir naschen Kreppel, bzw. Krapfen. Du bist auf der Suche nach dem richtigen Gebäck für die Faschingsparty, den Kindergeburtstag oder die große Sause zum Eurovision Song Contest? Dann sind diese kleinen Kuchen ohne Ei,  Mini Funfetti Cakes, genau das Richtige.

Mit einer Mini Kuchenform* oder kleinen Mini Kasten Förmchen* hast Du im Handumdrehen diese kleinen Funfetti Cakes gebacken. Wie verrate ich Dir hier und heute. Dabei ist es ganz gleich, welchen Anlass Du zu feiern hast. An Karneval sind sie sicher eine willkommene Alternative zu dem üblichen Gebäck, wie Berliner, Mini Donuts oder Mutzenmandeln.

Kinder werden die kleinen Kastenkuchen lieben. Ganz vegan sind sie nicht, denn sie enthalten zwar kein Ei aber dafür Milch und Butter.

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