Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Sprudelwasser

Gurken-Limetten-Limonade

Gurken-Limetten-Limonade
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Ingredients
Für den Sirup
  • 400g Gurke
  • 15Blatt Basilikumfrisch
  • 180g Zucker
  • 250ml Wasser
außerdem
  • Sprudelwasser
  • Gurkenscheiben
  • Limettenscheiben
  • Basilikumfrisch
Instructions
  1. Gurke halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel herauskratzen.
  2. Gurke (mit Schale) mit einer Reibe fein raspeln.
  3. Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Zuckerwasser vom Herd nehmen.
  5. Basilikumblätter grob hacken und zusammen mit den Gurkenraspeln zum Sirup geben.
  6. Abgedeckt für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) druchziehen lassen.
  7. Durch ein feines Sieb oder Tuch gießen.
  8. Sirup nach Geschmack mit Sprudelwasser aufgießen und mit Gurkenscheiben, Limettenscheiben und Basilikom servieren.

Zitronenkuchen mit Erdbeerglasur

Zitronenkuchen mit Erdbeerglasur
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Ingredients
  • 150g Butterzimmerwarm
  • 2Pck Vanillezucker
  • 450g Zucker
  • 5 Eier
  • 375g MehlTyp 405
  • 1EL Backpulver
  • 2 Zitronenunbehandelt, Saft und Schale davon
  • 175ml Sprudelwasser
  • 90g Erdbeeren
  • 250g Puderzucker
Instructions
  1. Eine 30er Kastenform mit Backpapier auskleiden.
  2. Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
  3. Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
  4. Nacheinander die fünf Eier unterrühren.
  5. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Wir brauchen 60ml Zitronensaft. Zum Sprudelwasser dazugießen.
  6. Mehl und Backpulver mischen.
  7. Mehlmischung abwechselnd mit Sprudel unter den Teig rühren.
  8. Teig in die vorbereitete Backform füllen und auf der mittleren Schiene für 60 - 70 Minuten, je nach Backofen, backen.
  9. Der Kuchen ist fertig, wenn man mit einem Zahnstocher oder Holzspieß in den Kuchenlaib sticht und er sauber wieder herauskommt.
  10. Kuchen in der Form 20 Minuten auskühlen lassen. Dann auch ein Kuchengitter stürzen und ganz erkalten lassen.
  11. Für die Glasur Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
  12. Puderzucker zum Erdbeerpüree dazugeben und eine Glasur anrühren.
  13. Über den ausgekühlten Kuchen gießen und verteilen.

Rosmarin Honig Limonade

Rosmarin Honig Limonade
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Servings
4Personen
Servings
4Personen
Ingredients
  • 300g Zucker
  • 250ml Wasser
  • 3Zweige Rosmarinkleine Zweige
  • 170g Honig
  • 7 ZitronenSaft davon (ca 500ml)
  • 700ml Sprudelwasseroder mehr, je nach Geschmack
Instructions
  1. Zucker und 250ml Wasser in einen geeignet großen Topf geben und erwärmen.
  2. Rosmarinzweige dazugeben und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. (Während des Kochvorgangs dabei bleiben, um ein Überkochen bei zu kleinem Topf zu verhindern)
  3. Topf vom Herd nehmen, abdecken und für 1 1/2 Stunden abkühlen und ziehen lassen.
  4. Rosmarinzweige aus dem Zuckersirup nehmen.
  5. Honig und Zitronensaft dazugeben und verrühren.
  6. Mit 700ml Sprudelwasser auffüllen und mit Eiswürfeln genießen.
  7. Je nach Geschmack, kann man auch mehr Wasser dazugeben.