Baked Alaska – Eis unter der (Baiser)Haube

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Kennst Du Baked Alaska?

Es ist kein großes Geheimnis: Ich bin ein Süßschnabel. Don’t get me wrong, ich mag herzhafte Gerichte nicht minder gern, aber zum Abschluss muss es für mich unbedingt was Süßes sein. Das kann durchaus auch mal „nur“ ein Schokoriegel sein oder der Griff in die Tüte mit den Weingummi-Fröschen, die ich so mag.

Ganz gleich ob ich im Kino sitze, auf der Fahrt in den Urlaub oder beim DVD- und Spieleabend mit meinen Freunden, Süßigkeiten gehören für mich dazu. Dabei geht es mir nicht um den kleinen Hunger zwischendurch, sondern um Genuss. Ich genieße gern ein Stück Schokolade oder aber den einzigartigen Geschmack meiner grünen Frösche.

Das kann man durchaus auch schon in mal einem besonderen Moment zelebrieren. Sich eine kleine Auszeit gönnen. Eine süße Genuss-Auszeit, wie ich es gerne nenne. Im Sommer darf es für mich eine große Portion Eiscreme sein. Im Idealfall mit leckerer Schokoladen- oder Fruchtsoße.

Zum Glück sind die Tiefkühltruhen der Supermärkte üppig mit Markeneis gefüllt, dass mir die Vorräte nicht ausgehen und ich nicht Gefahr laufe bei 32°C auf dem Balkon auf dem Trockenen zu sitzen.

Ich habe Euch heute ein Dessert mitgebracht, welches ich mit Markeneis aus der Tiefkühltruhe zubereitet habe: Baked Alaska. Das ist Biskuitboden mit einer überbackenen Baiserhaube mit einem kühlen Innenleben aus cremigem Speiseeis.

Da Vanilleeis der Deutschen liebstes Speiseeis ist, habe ich mich entschieden, eben dieses für mein Dessert zu verwenden, man kann aber jedes Eis überbacken. Ganz nach dem eigenen Geschmack. Vielleicht hat der ein oder andere ja eine ausgefallene Lieblingssorte, da gibt es wirklich keine Grenzen.

Ihr werden Euch sicher fragen, ob man Eis wirklich in den Backofen stecken kann. Schmilzt das nicht? Ich kann Euch beruhigen. Nein. Das Baiser ist ein guter Isolator. Und die zwei Minuten die das Eis tatsächlich bei 200°C im Ofen ausharren muss, bringen es auch nicht zum Schmelzen.

Rezept für Baked Alaska

Kleiner Tipp: Wenn das Eis schon etwas angetaut und weich ist, kann man es zu Kugeln formen und die Kugeln noch einmal abgedeckt im Froster noch einmal durchfrieren lassen. Dann lässt sich das Dessert am Ende auch besser zusammensetzen und man muss sich nicht so arg beeilen, wenn man das Speiseeis mit dem Eischnee betupft. Ok, ewig habt Ihr dafür natürlich auch keine Zeit aber es schmilzt Euch bei hohen Temperaturn nicht so schnell, wenn die einzelnen Portionen noch einmal durchgefroren sind.

Auf der Info-Webseite der deutschen Markeneishersteller findet Ihr übrigens interessante Verbrauchertipps. Zu Einkauf und Lagerung und wie Ihr die perfekte Kugel portionieren könnt.

Das Baiser braucht auch wirklich nur maximal zwei Minuten (kommt natürlich auf Euren Backofen an) bis es goldbraun wird und schon habt Ihr ein Dessert, das ordentlich was her macht. Sieht es nicht fantastisch aus?

Im Grunde genommen ganz simpel und optisch ein Kracher. Mit wenigen Zutaten macht Ihr aus Eurem Lieblingseis aus der Tiefkühltruhe ein Dessert, wie vom Patissier.

Jetzt fehlt nur noch Schokoladensoße und, ich verspreche Euch, Ihr seid im Desserthimmel. Wer mag, kann sich natürlich auch noch mit Zuckerstreuseln, Schokoraspeln oder gehackten Nüssen austoben. Das bleibt jedem selbst überlassen.

Lust auf ein bisschen Speiseeis Trivia? Dann schaut mal, was die Markeneishersteller zum Thema Historie, zu Eurem Eischarakter und zu Eurem Eishoroskop zu berichten haben. Sehr unterhaltsam und zum Staunen.

Ihr werdet Euch sicher fragen, wie mein Baked Alaska von Innen aussieht und ob das Eis auch wirklich nicht geschmolzen ist. Ich habs natürlich extra für Euch auch mal angeschnitten. Voilà!

Wer immer auf dem Laufenden bleiben möchte, was es aus der Welt der Süßigkeiten neues gibt, findet den Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie bei Facebook und Instagram.

Verratet Ihr mir Eure Lieblings Eissorte?

Bis bald,

Euer Tobi