Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Magerquark

Torte für Hunde

Torte für Hunde
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Ingredients
Für die Böden
  • 3 Eier
  • 150ml Milchlactosefrei
  • 75ml Rapsöl
  • 400g DinkelmehlTyp 630
  • 2TL Backpulver
  • 125g Emmentalergerieben
Für die Creme
  • 500g Magerquarklactosefrei
  • 175g Frischkäse
  • Bunte Streusel für Hunde(gefärbte Kokosraspeln)
Instructions
  1. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. Den Boden einer 20er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Rapsöl einfetten.
  3. Eier in einer Schüssel verquirlen.
  4. Milch und Öl dazu geben und verrühren.
  5. Käse dazugeben und vermengen.
  6. Mehl mit Backpulver mischen und zu den feuchten Zutaten geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
  7. Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
  8. Auf der mittleren Schiene für 50 Minuten backen.
  9. Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließen den Boden in drei Teile teilen.
  10. Für die Creme: Frischkäse und Quark verrühren.
  11. 1/3 der Quark-Frischkäsecreme auf den unteren Boden geben und gleichmäßig verstreichen.
  12. Zweiten Boden auflegen und wieder 1/3 der Creme darauf verstreichen.
  13. Dritten Boden auflegen und die Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
  14. Mit bunten Hundestreuseln verzieren.
  15. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Geburtstagstorte für Hunde

Geburtstagstorte für Hunde
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Ingredients
Für die Torte
  • 800g Rinderhackfleisch
  • 2Stck Karottengroß
  • 2 Eier
  • 2EL Haferflocken
  • 120g Magerquark
  • 15g Petersiliefrisch
Für die Tortencreme
  • 250g Magerquark
  • 75g Leberwurst für Hunde
  • Hundeleckerlis
Instructions
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Karotten waschen und fein raspeln. Alternativ in einem Blitzhacker fein zerkleinern.
  3. Petersilie fein hacken.
  4. Rinderhackfleisch, Eier,Haferflocken, 120g Quark, geraspelte Karotten und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
  5. Eine 20er Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten.
  6. Hackfleischmasse in die Form füllen und glattstreichen.
  7. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten backen. Wenn die Hacktorte zu dunkel wird, mit einem Backpapier oder Alufolie abdecken.
  8. Hackfleischtorte vollständig auskühlen lassen.
  9. Quark für die Creme mit der Leberwurst für Hunde zu einer glatten Masse verrühren.
  10. Hackfleischtorte mit der Quarkcreme einstreichen.
  11. Nach Herzenslust mit Hundeleckerlis verzieren.

Käsekuchen ohne Boden (mit Beeren)

Käsekuchen ohne Boden (mit Beeren)
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Ingredients
  • 125g Butterweich
  • 190g Zucker
  • 1 Vanilleschotedas Mark davon
  • 4 EierGröße M
  • 500g Magerquark
  • 500g Mascarpone
  • 100g Weichweizengrieß
  • 1Pck Bourbon Vanillepudding Pulver
  • 1Pck Backpulver
  • 1/2 ZitroneSaft davon
  • 250g Brombeerenoder Beeren nach Wahl
Instructions
  1. Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
  2. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder der Form mit etwas Butter einfetten.
  3. 125g weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig aufschlagen.
  4. Die Eier einzeln unterrühren.
  5. Abwechselnd Quark und Mascarpone zugeben und cremig rühren.
  6. Den Griess mit Backpulver und Puddingpulver mischen, dazugeben und unterrühren.
  7. Zitronensaft unterrühren und die Brombeeren unterheben.
  8. Die Quark-Mascarpone Masse in die Springform einfüllen und glattstreichen.
  9. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 75 Minuten backen.
  10. Nach 45-60 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
  11. Nach Ende der Backzeit den Käsekuchen für etwa 30 Minuten im abgeschalteten Backofen auskühlen lassen, erst dann herausnehmen. So verhindern wir, dass der Kuchen zusammenfällt.
  12. Springformrand vorsichtig lösen, vollständig abkühlen lassen und dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Pfirsich Maracuja Torte (ohne Backen)

Pfirsich Maracuja Torte (ohne Backen)
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Ingredients
  • 150g Löffelbiskuit
  • 125g Buttergeschmolzen
  • 1Dose Pfirsiche480g
  • 200g Schlagsahne
  • 1Pck Sahnefest
  • 400g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 500g Magerquark
  • 125ml Pfirsichsaft
  • 2Btl. GelatineFix
  • 100g Puderzucker
  • 250ml Pfirsich Maracuja Nektar
  • 2EL Zucker
  • 1Pck Tortenguss klar
Instructions
  1. Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Pfirsiche abtropfen lassen und die Hälften in Scheiben schneiden.
  3. Löffelbiskuits fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  4. Keksmasse in die Form füllen, gleichmässig verteilen und mit einem Löffelrücken andrücken. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
  5. Sahne mit Sahnefest steifschlagen.
  6. Frischkäse mit Magerquark und Pfirsich Maracuja Saft verrühren.
  7. GelatineFix dazugeben und etwa 1 Minute unterrühren.
  8. Zum Schluss unter Rühren den Puderzucker einrieseln lassen.
  9. Die Masse auf den vorbereiteten gekühlten Tortenboden geben.
  10. Pfirsichscheiben kreisförmig darauf legen.
  11. Kuchen in den Kühlschrank stellen.
  12. Tortenguss mit Zucker vermischen und unter den Pfirsich-Maracuja Nektar rühren. Auf dem Herd erhitzen und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit klar wird. 2-3 Minuten abkühlen lassen und dann auf die gekühlte Torte gießen.
  13. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Danach den Ring der Springform lösen und servieren.

Erdbeer Joghurt Kuppeltorte

Erdbeer Joghurt Kuppeltorte
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Ingredients
Für den Boden
  • 50g Butter
  • 45g Zucker
  • 1 EiGröße M
  • 1/2Pck Bourbon Vanillezucker
  • 110g MehlTyp 405
  • 1TL Backpulver
  • 1Pr Salz
  • 85ml Buttermilch
Für die Füllung
  • 150g Joghurt
  • 60g Zucker
  • 180g Magerquark
  • 200g Schlagsahne
  • SanapartMenge nach Anleitung auf der Verpackung
Weitere Zutaten
  • 350g Erdbeeren
  • 1-2EL Erdbeerkonfitüre"Samt" Konfitüre
  • Tortenguss rotn. B.
Material
  • Halbkugel Backform20cm Durchmesser
  • Springform20cm Durchmesser
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie
Instructions
Zubereitung des Bodens
  1. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
  2. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen.
  3. Anschließend das Ei unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und dann abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
  5. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Teig in der Backform verteilen.
  6. Auf der mittleren Schiene für 8-10 Minuten backen.
  7. Den Kuchenboden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.
  8. Aus dem abgekühlten Boden einen Kreis im Durchmesser der Halbkugel ausschneiden. Übrig gebliebene Kuchenreste können vernascht werden.
Zubereitung der Füllung
  1. Zunächst werden die Erdbeeren gewaschen und das Grün entfernt.
  2. Den Joghurt in eine Schüssel geben und den Zucker unterrühren.
  3. Den Quark glattrühen und unter den Joghurt heben. Mit etwas SanApart nach Packungsanleitung aufschlagen.
  4. Die Schlagsahne mit SanApart nach Packungseinleitung aufschlagen und unter die Quark Joghurt Masse heben.
Zubereitung der Torte
  1. Zunächst die Halbkugel Backform leicht einölen und mit Frischhaltefolie auslegen.
  2. Je nach Größe der Früchte etwa 10-15 Erdbeeren in 3-4mm dicke Scheiben schneiden.
  3. Die Scheiben von der Mitte aus bis etwa 1cm vor dem Rand in die Form legen und leicht an die Folie drücken.
  4. Die übrigen Erdbeeren in Würfel schneiden und unter die Quark-Joghurt Creme heben.
  5. Dann die Creme auf die Erdbeeren in die Halbkugel Form füllen und glattstreichen.
  6. Den vorbereiteten Boden mit 1-2 EL Erdbeerkonfitüre bestreichen und mit der Konfitüre Seite auf die Creme in die Form legen.
  7. Klarsichtfolie umschlagen und die Form so für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. Nach der Kühlzeit die Torte auf eine Tortenplatte setzen, die Halbkugel Backform abnehmen und die Frischhaltefolie vorsichtig entfernen.
  9. Nach Belieben kann man die Torte auch mit Tortenguss überziehen. Dazu den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und mit einem Backpinsel über die Erdbeerscheiben pinseln.

No Bake Cheesecake mit Himbeeren

No Bake Cheesecake mit Himbeeren
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Ingredients
  • 300g dunkle Schokoladenkekse
  • 100g Zwieback
  • 100g Buttergeschmolzen
  • 1kg FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 200g Magerquark
  • 400g Schlagsahne
  • 180g Puderzucker
  • 6-7EL Sanapart
  • 2Pck Bourbon Vanillezucker
  • 500g Himbeeren
Instructions
  1. Die Springform leicht einfetten und den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Vom Backpapier Streifen schneiden und auch den Rand der Form damit auskleiden. Die Butter sorgt dafür, dass das Backpapier haftet.
  2. Die Schokoladenkekse und den Zwieback mit einem Blitzhacker fein gemahlen.
  3. Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
  4. Das Keksmehl mit der Butter vermengen.
  5. Auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffelrücken oder Glasboden andrücken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Die Sahne mit 1-2 EL SanApart steifschlagen.
  7. Frischkäse, Quark, Vanillezucker und Puderzucker miteinander verrühren. Anschließend die restlichen 5 EL SanApart unterrühren.
  8. Zum Schluss die geschlagene Sahne und die gewaschenen Himbeeren unterheben.
  9. Auf den vorbereiteten Boden geben und verteilen.
  10. Im Kühlschrank für 6-8 Stunden durchkühlen lassen.
  11. Vor dem Servieren mit weiteren Himbeeren garnieren.

Christstollen Schichtdessert

Christstollen Schichtdessert
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Servings
4-5Portionen
Servings
4-5Portionen
Ingredients
Für das Dessert
  • 200g Schlagsahnekalt
  • 150g Magerquark
  • 75g saure Sahne
  • 1 1/2EL Zucker
  • 1Pck Vanillezucker
  • 150g Apfelmus
  • 1/2TL Zimt
  • 5-6Scheiben Christstollen
  • 50ml Apfelsaft
Darüber hinaus
  • 5 Dessert- oder Weckgläser
  • Kakaopulvernach Belieben
  • 4-5 Walnusskernezur Deko
Instructions
  1. Die Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen. Ggf. 1 Päckchen Sahnesteif verwenden
  2. Quark zusammen mit saurer Sahne, Zucker und Vanillezucker verrühren.
  3. Geschlagene Sahne unter den Quark rühren.
  4. Apfelmus mit Zimt mischen.
  5. Den Christstollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mir Apfelsaft tränken. Dann in kleine Würfel schneiden.
  6. Etwa 1 EL Stollenwürfel in das Dessert- oder Weckglas füllen.
  7. 1-2 EL Quark-Sahne Creme darüber schichten.
  8. Als nächstes kommt eine Schicht Apfelmus.
  9. Darüber wieder ein 1EL Stollenwürfel geben und mit Quarkcreme abschließen.
  10. Nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben und mit einem Walnusskern dekorieren.