Der Kuchenbäcker

Herbstzeit ist Apfelzeit. Und für mich ist die Kombination aus Apfel und Marzipan eine der leckersten Verbindungen. Daher liegt es nahe dass ich diesen Apfelkuchen mit Marzipan sehr gerne backe. Der Geschmack ist einigen sicherlich vertraut vom Bratapfel.
Zugegeben, wenn es darum geht Marzipan pur zu genießen, passe ich in der Regel. Aber Marzipankuchen hingegen liebe ich sehr. Genauso wie Apfelkuchen. Ein gedeckter Apfelkuchen OHNE Rosinen ist definitiv in den Top 3 meiner „Alltime Favorites“.Getoppt mit gerösteten Mandelblättchen ist dieser Apfelkuchen mit Marzipan der perfekte Wohlfühlkuchen für den Herbst.

Die Wahl des Apfels stellt manch einen Backanfänger vor eine Herausforderung. Welcher Apfel ist denn nun der richtige für einen Apfelkuchen?

…

weiterlesen… »

Sommerzeit ist Beerenzeit. Passend dazu habe ich eine leckeres Törtchen gebacken: Ein Blätterteig Beeren Körbchen mit Vanille-Biskuit und Sahnecremefüllung. Der Biskuit wird mit erfrischendem Limoncello getränkt. Getoppt von vielen leckeren Beeren – Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren.

Diese Beeren Torte lässt keine Wünsche offen. Knuspriger Blätterteig, fluffiger Biskuit, Sahnecreme und süße, reife Beeren. Limoncello, der zum Tränken des Biskuits verwendet wird, verleiht dem Ganzen noch einen kleinen Frische-Kick.

Mit meinem gefüllten Blätterteig Körbchen bin ich Teil eines wunderbaren Blogger-Events, welches meine lieben Bloggerkolleginnen Jana und Nicole ins Leben gerufen haben: #BerryBoom. Viele tolle Foodblogger präsentieren leckere Rezepte rund um sommerliche Beeren.

…

weiterlesen… »

Hallo? (Echo) Kaum zu glauben, aber heute kommt tatsächlich mal wieder ein neues Rezept auf den Blog. Und dann direkt eine Premiere, denn das gab es noch nie. Wir backen einen Pupcake – einen kleinen Kuchen für Hunde.

Das Wort setzt sich zusammen aus Puppy (englisch für Welpe) und Cupcake. Natürlich sind diese kleinen Kuchen für Hunde nicht nur für Welpen, auch erwachsenen Hunden werden sie schmecken.

So ein Pupcake eignet sich auch prima als Geburtstagskuchen für Hunde. Die Portion ist genau richtig sowohl für kleine als auch für große Vierbeiner.

Jetzt werdet ihr euch sicher fragen, wieso backt der Kuchenbäcker auf einmal Kuchen für Hunde?
…

weiterlesen… »

Frische Erdbeeren, Joghurt, Quark und Sahne auf einem lockeren Rührteig vermählen sich zu einer fruchtig-frischen, herrlich cremigen Erdbeer Kuppeltorte, die zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel wird.

Die Zubereitung der Erdbeer Kuppeltorte mit Joghurt ist eigentlich kinderleicht. Alles was du brauchst ist eine Halbkugel Backform* und eine Springform von 20cm Durchmesser*. Frischhaltefolie und der Kühlschrank machen den Rest. Ok, den Boden musst du auch noch backen, aber die paar Zutaten für den Teig sind mit einem akkubetriebenen Stabmixer* oder dem Handrührgerät schnell zusammengemixt.

Wenn du keine Halbkugel Backform zur Hand hast und nicht extra eine kaufen möchtest, kannst du auch eine passende Glas- oder Edelstahlschüssel verwenden oder du nimmst ein geeignet großes Küchensieb.

…

weiterlesen… »

Dieser Beitrag enthält Werbung für Küchle San-apart Erdbeere

Kaum streckt die Sonne ihre Fühler im Frühjahr aus, kann ich es kaum erwarten, bis es endlich die ersten Erdbeeren auf dem Wochenmarkt gibt. Ich liebe die kleinen roten Früchtchen, ganz gleich ob pur, im Joghurt, als fruchtige Erdbeer Maracuja Tarte, Erdbeer Panna Cotta, als Sirup, aufgegossen mit Sekt oder Sprudelwasser oder aber in Form dieser herrlich frischen Erdbeer Quark Torte mit feiner Holunderblüten Note. Die fruchtige Füllung aus pürierten Erdbeeren, umhüllt von einer feinen Quarkcreme und Schokoladenbiskuit, passt perfekt in die Jahreszeit und wird jeder aromatischen Erdbeere mehr als gerecht. Und das Tollste ist, es braucht nicht viel, um dieses köstliche Törtchen zuzubereiten. Damit wirst du garantiert Freunde und Familie begeistern, selbst Erdbeer-Muffel, so es sie denn tatsächlich geben sollte, greifen hier ganz bestimmt liebend gerne zu.

…

weiterlesen… »

Dieser Beitrag enthält Werbung.

Es ist Sommer. Die Sonne brennt und es ist heiß. Für mich unerträglich heiß. Es gibt wohl nichts was ich weniger mag als Hitze. Temperaturen jenseits der 35 Grad. Furchtbar. Da mag ich mich am liebsten gar nicht mehr bewegen und den ganzen Tag regungslos vor dem Ventilator liegen. Höchste Stufe natürlich. Und am besten mit einem kühlen Getränk in der Hand. Zum Beispiel diese Gurken Limetten Limonade.

Gurkensalat steht bei mir an heißen Tagen hoch im Kurs. Als Limonade mit Limettensaft und einem Hauch Basilikum ist dieses Kürbisgewächs eine köstliche Erfrischung.
Der Gurkensirup ist schnell zubereitet und eignet sich auch für die Bevorratung, falls eine Hitzewelle bevorsteht. Serviert wird das Ganze dann mit Eiswürfeln und Sprudelwasser. Und eine Gurken Limetten Limonade ist mal was anderes als die Klassiker, die man so kennt. …

weiterlesen… »

Du bist auf der Suche nach einem blitzschnellen Rezept für ein Weihnachtsdessert? Dann ist dieses Christstollen Schichtdessert genau das richtige.
Festlich geschlemmt wird bei uns in der Regel am 1. Weihnachtstag. Heiligabend gibt es meistens den Klassiker, Kartoffelsalat und Würstchen. Man will nicht ewig in der Küche stehen und lieber mehr Zeit unter dem Weihnachtsbaum und beim Auspacken der Geschenke verbringen. Dieses Christstollen Dessert ist perfekt dafür. Es ist schnell zubereitet und schmeckt himmlisch.

Die Zutaten dafür habe ich vor Weihnachten immer im Haus so dass ich so kurz vorm Fest nicht noch in den Supermarkt muss. So wenig Stress aber trotzdem so lecker wie möglich.
Ich habe mich für eine alkoholfreie Variante entschieden, ein bisschen Rum, Orangenlikör oder Cremelikör a la Baileys kann man für eine Version mit Schwips durchaus auch verwenden.

…

weiterlesen… »

Dieser Beitrag enthält Werbung.

Bratapfel steht bei mir in diesem Jahr ziemlich hoch im Kurs. Zum Nikolaustag habe ich Bratapfel Christstollen gebacken, heute gibt es unfassbar leckere Bratapfel Doppelkekse. An für sich handelt es sich um eine abgewandelte Form der klassischen Linzer Plätzchen. Mit Apfelgelee, Marzipan und Zimt werden daraus Bratapfel Plätzchen.

Linzer backe ich eigentlich jedes Jahr. Zu Weihnachten aber auch zu Ostern. In der Regel mit einer roten Konfitüre Füllung. Weil ich aber in diesem Jahr voll auf dem Bratapfel Trip bin, habe ich mich für diese Variante entschieden und mit Zimtzuckerguss und gehackten Mandeln wurden kurzerhand aus Linzern eben Bratapfel Doppelkekse.
Die Besonderheit ist eine Marzipanschicht zwischen den Keksen. Das Marzipan passt toll zum Apfelgelee, dem Zimt und natürlich den gehackten Mandeln.

…

weiterlesen… »

Die Kombination aus Schokolade (in diesem Fall Kakao) und Kardamom ist eine ganz feine. Doch nicht nur in einer opulenten Schokoladen Kardamom Tarte, sondern auch in  Schokoladen Plätzchen mit Kardamom. Ganz gleich, ob man nur einen Hauch von Kardamom bevorzugt oder etwas mehr, Schokolade und das Gewürz, das zu den Ingwergewächsen zählt, ergänzen sich ganz hervorragend.

Kardamom ist ein fester Bestandteil in Lebkuchen- oder Spekulatius-Gewürzmischungen und kommt bei uns vorrangig zu Weihnachten ins Gebäck, die Schweden oder Finnen aber verwenden das Gewürz das ganze Jahr über in Zimtschnecken und anderen Leckereien.

Meine Schokoladen Plätzchen mit Kardamom sind ein schnell gemachtes Gebäck, also auch was für Kurzentschlossene, denn Du musst den Teig nicht ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen.

…

weiterlesen… »