Nicht nur, dass eine anstrengende letzte Woche hinter mir liegt, nein, zu allem Überfluss hat mich die Grippe volle Breitseite erwischt. Das volle Programm mit Fieber, Schüttelfrost, Kopf- und Gliederschmerzen schränkt mich total ein. Länger stehen, geschweigedenn in der Küche stehen, daran ist gar nicht zu denken.
Trotzdem will ich Euch nicht auf den Tassenkuchen warten lassen. Glücklicherweise sind die kleinen Kuchen aus der Mikrowelle ja schnell gemacht. Und da es sich bei den Mug Cakes ja um Seelenfutter handelt, die einen glücklich machen sollen, kommt sich der Genuss natürlich nicht mit der Festenzeit in die Quere. Wirklich! 
Ihr braucht:
2 EL Butter
6 EL Mehl
4 EL Zucker
1/2 TL Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
2 EL gemahlene Mandeln
1 Ei
2 EL Milch
1 EL Amaretto
1/2 TL Mandelextrakt
1/2 Apfel
1. Zunächst vermischt Ihr die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
2. Lasst die Butter schmelzen.
3. Mixt die flüssigen Zutaten miteinander und rührt die trockenen Zutaten unter.
4. Schält und würfelt den Apfel.
5. Hebt die Apfelwürfel unter.
6. Füllt den Teig in eine große Tasse und erhitzt das ganze bei 900 Watt 1 Minute und 50 Sekunden in der Mikrowelle.
Man kann die Teigmenge auch auf zwei Tassen aufteilen, wenn man keine große Tasse hat. Meine Tassen von Staub haben genau die richtige Größe. Allerdings geht der Kuchen auch hier ziemlich auf wegen des Backpulvers. Er zieht sich aber auch wieder etwas zusammen. Legt ein Stück Küchenpapier unter, falls etwas Teig ausläuft. 
Viel Spaß beim Nachmachen und Happy Mug Cake Monday!
arnevals- oder Faschingsdienstag und ich turne immer noch auf der Ambiente rum. Ihr merkt, ich bin kein großer Karnevalsfan. War ich eigentlich noch nie. Es mag daran liegen, dass meine Eltern auch nicht die großen Karnevalsfreunde waren. Dazu kam, dass ich, im Gegensatz zu den anderen Kindern, auch nicht wirklich verkleiden und bemalen durfte. Nun gut, verkleiden wäre noch drin gewesen, aber indianergleiche Kriegsbemalung, Raubtier-Camouflage oder anderes geschminktes Farbenspiel war für mich als Kind tabu, weil ich unter Neurodermitis litt. Heute, wer weiß warum und gottseidank, habe ich damit keine Maleste mehr, aber als Kind hats an allen Ecken und Kanten gejuckt.
„Schaaaaaaatz! Die Bananen sind ganz braun. Die müssen weg.“ Kennt Ihr das? Ähnlich wie mit den Äpfeln ist es bei mir auch mit Bananen. Ich hatte ja vor kurzem schon davon berichtet. Und ich kaufe irgendwie immer mehr Bananen als dann morgens im Joghurt landen oder so gegessen werden.
Die Muffinbasis besteht aus einfachen 
9. Wenn der Kuchen erkaltet ist, zerbröselt Ihr ihn in einer großen Schüssel. Gebt esslöffelweise Amaretto dazu und verknetet die Masse, bis Ihr etwa die Konsistenz eines Keksteigs habt. Eine genaue Menge anzugeben ist schwierig, deswegen macht es Sinn nach und nach Amaretto dazuzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Ich muss gestehen, ich bin kein großer Fan von Marzipan. Zumindest in reiner Form. Damit kann man mich eher jagen als beglücken. Doch in Kuchen und Gebäck liebe ich das Zeug. Versteh einer die Welt.
Was hab ich nicht in den letzten Tagen an neuen Tassenkuchenrezepten gefeilt. Wie zum Beispiel an diesem Käsekuchen aus der Mikrowelle. Einige sind ganz passabel, auf die könnt Ihr Euch freuen, andere wiederum wurden direkt wieder verworfen. Und ich merke, dass meine nun doch schon in die Jahre gekommene Mikrowelle eine Nachfolgerin braucht, auch wenn es für die Tassenkuchen gerade noch so reicht.
Der Kuchenbäcker und die Fashionweek?