Der Kuchenbäcker - Seite 21 von 73 - ein Mann, der nicht nur backen kann...

Panna Cotta mit Erdbeer Zubereitung

26. April 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Heute wird es mal wieder süß. Nach Currywurst und Regenbogensalat wirds Zeit für ein Dessert. Aber nicht irgendeins. Wenn die Sonne ihre Strahlen durch die Wolkendecke streckt, bekomme ich Lust auf Panna Cotta. Getoppt von den ersten deutschen Erdbeeren, die jetzt endlich wieder auf dem Markt feilgeboten werden.

Erdbeer Zubereitung klingt jetzt vielleicht erstmal sehr künstlich, ist es aber ganz und gar nicht. Erdbeeren, Zucker, ein bisschen Stärke zum Andicken und gut. Normalerweise kocht man für Rote Grütze die Früchte in Wasser oder in Fruchtsaft. Ich habe hier die Erdbeeren einfach mit Zucker bestreut und der Osmose ihren Lauf gelassen. Ok, ich will jetzt nicht zu wissenschaftlich werden. Jedenfalls tritt der Fruchsaft aus den Früchten aus und den dicken wir einfach an und fertig ist die Erdbeer Zubereitung, die dazu noch mega lecker schmeckt. Quasi fast Erdbeere pur.

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Regenbogen Salat – Digital Pride mit Barefoot Wine

24. April 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

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Die Welt in der wir leben ist bunt. Die Menschen, die auf ihr leben sind bunt. So bunt wie der Regenbogen. Um den geht es heute und diese Woche ein wenig. Zumindest um die Vielfalt. Denn heute startet die #digitalpride Week.

Den Christopher Street Day, kurz CSD kennen wohl die meisten. In vielen großen Städten sieht man Schwule, Lesben, Bi und transidentische Menschen auf den Straßen die auf Paraden ausgelassen feiern und unter einem jährlichen Motto für ihre Rechte einstehen. Den demonstrativen Charakter hat der CSD sicherlich in den vergangenen Jahren ein wenig eingebüßt, für viele ist es eine riesengroße Party mit Karnevalscharakter. Doch auch wenn die LGBT People (LGBT steht für Lesbian, Gay, Bi, Trans) hier in Deutschland weitestgehend offen und friedlich leben können, so geht es nicht allen auf der Welt so.

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Currywurst mit Paprika Curry Sauce

21. April 2017 By Kuchenbäcker 6 Kommentare

Currywurst mit Paprika Curry Sauce

Ich würde flunkern, wenn ich sage es gäbe heute eine Premiere. Das erste herzhafte Rezept hier auf dem Blog. Aber das stimmt eben nicht so ganz, denn bereits 2014 habe ich einmal ein herzhaftes Gericht auf dem Kuchenbäcker Blog veröffentlicht. Nämlich mein heißgeliebtes Chicken Korma. Das koche ich recht oft. Wir essen eben sehr gerne indisch.

Auch meine Teilnahme an der 5 Zutaten Challenge war mit meinen Wirsing Päckchen ein kleiner Ausflug in die herzhafte Küche. Einige von Euch, die mich schon länger kennen oder meinem Treiben in diesem Internetz länger zuschauen, wissen, dass ich 2015 auch einen Kochblog gelaunched habe. Ein gewagtes Unterfangen, denn ich war tatsächlich davon überzeugt, ich würde es schaffen, jede Woche ein neues Rezept aus meiner Küche zu veröffentlichen. Weit gefehlt und so dümpelte MainDinner – Der Kochblog des Kuchenbäckers seitdem so vor sich hin. …

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Apple Cider Cupcakes aus Bake and the City

16. April 2017 By Kuchenbäcker 158 Kommentare

Habt Ihr einen Lieblingsort? So einen Rückzugsort außerhalb Eurer eigenen vier Wände? Ich liebe ja Skandinavien und vor allem Dänemark. Wer mich kennt, der weiß das. Doch leider ist es bis ans dänische Meer immer ein ziemlicher Ritt und wenn man viel um die Ohren hat und keine Zeit für Urlaub, dann lohnt der lange Weg in der Regel nicht. Schon gar nicht nur für ein paar Tage. Klar, ich mach auch mal was verrücktes und fahre mit meiner Freundin Silvia vom Blog Volle Lotte für ein Wochenende nach Dänemark, um dort eine Messe zu besuchen, aber das ist, abgesehen davon, dass es durchgeknallt und verrückt ist, einfach auch stressig. Mit Entspannung hat das wenig zu tun.

Ich habe fernab von Dänemark den perfekten Rückzugsort für mich gefunden, als ich vergangenen April auf einer Blogger Reise war. Ich habe mein Herz verloren an ein Haus, für das ich bis heute nicht den passenden Begriff gefunden habe.

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Möhren Eis – eine Karotten Eiscreme

13. April 2017 By Kuchenbäcker 2 Kommentare

Erinnert Ihr Euch an mein Frankfurter Grüne Soße Eis? Oder an mein grünes Spargel Eis? Jetzt wo unzählige Möhren in Kuchen, Cheesecakes und Cupcakes landen, hab ich mir gedacht: Ich mach ein Eis draus. Kann ja nicht schaden. Zusammen mit Frischkäse und griechischem Joghurt ergibt das eine Karotten Eiscreme, die ohne Ei auskommt und trotzdem schön cremig ist. Ich frage mich gerade, warum eigentlich zu Ostern die Möhre so präsent ist. Liegt das am Hasen oder weil sie so eine schöne Farbe hat?

In den vergangenen Jahren hab ich natürlich auch Möhren Kuchen mit Frischkäse Frosting oder Karotten Walnuss Brot gebacken. Ja sogar Karotten Kekse habe ich gemacht. Dieses Jahr wollte ich dashalb einfach mal was anderes. Ok ich gebe zu, ich habe auch Möhren Kuchen gebacken. Ich wollte den Trester der Möhren nach dem Entsaften nicht wegschmeißen. Denn für das Eis brauchte ich nur den Saft.

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Heiße kinder Schokolade

12. April 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Heisse kinder Schokolade Ich zeige Dir heute, wie Du aus nur zwei Zutaten eine heiße kinder Schokolade zubereiten kannst.

Kakao oder heiße Schokolade habe ich als Kind geliebt. Meine Oma hat mir zum Frühstück und auch zum Abendbrot immer eine große Tasse davon gemacht. Eigentlich haben mir meine beiden Omas Kakao gemacht. Lustigerweise unterschieden sich ihre Zubereitungsarten aber doch ganz schön. Währen Papas Mama Kaba mit heißer Milch mixte, hatte Mamas Mama eine ganz eigene Rezeptur. Kakaopulver wurde mit heißem Wasser angerührt. Verfeinert würde dieses Gemisch dann mit einem ordentlichen Schluck Kondensmilch. Eine sehr merkwürdig klingende Mischung. Zugegeben. Ich kann lustigerweise nicht mal mehr sagen, welcher Kakao mir besser geschmeckt hat. Das Fertigprodukt konventionell zubereitet oder die vermutlich Nachkriegs-Variante. Genossen hab ich jedenfalls beides. Sehr.

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Zitronige Madeleines

9. April 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

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Ich liebe Madeleines. Ach, ich liebe Kleingebäck ja generell, aber Madeleines sind mir eines der liebsten kleinen Gebäcke. Zum Beispiel diese Zitronen Madeleines.

Eigentlich sind sie das perfekte Gebäck zum nachmittäglichen Kaffee. Schön fluffig und perfekt, um sie in einen Cáfe au lait zu tunken. Als ich vor fast drei Jahren das letzte Mal in Paris war, habe ich mir in einem urigen Haushaltswaren Geschäft eine originale Madeleine Form gekauft. Und kaum zu glauben! Bis dato nie benutzt. Sie lag in einer Schublade und muss sich mächtig ungeliebt gefühlt haben. Denn, das muss man sagen, so ein Original ist nicht gerade billig. Ich habe sie also kürzlich aus der Versenkung geholt und sie endlich eingeweiht. Was ich mindestens genauso liebe wie Kleingebäck, und eben Madeleines, ist Skandinavien. Aber das ist ja längst kein Geheimnis mehr.

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Süße Schokoladen Pizza

8. April 2017 By Kuchenbäcker 4 Kommentare

Als meine Freundin Sonja von Foodnewsgermany vor gut drei Wochen einen absoluten Hype losgetreten hat, als sie die neue Schoko Pizza von Dr. Oetker auf ihrem Instagram Kanal gepostet hat, war es um mich geschehen. Was in Hamburg begann, sollte ab April flächendeckend in den Supermärkten erhältlich sein. Eins ist klar: Ich will Schokoladen Pizza.

Leute, was habe ich den 01. April herbeigeseht. Heute ist der 08. Ich war bei Rewe, Edeka, Netto, Aldi, Real…. ÜBERALL war ich. Und wer war nicht da? Die Schokopizza von Dr. Oetker. Lieber Herr Doktor, ganz schön frustrierend, wenn man unbedingt und große Lust auf eine Schokoladenpizza verspürt und sie dann nirgends bekommt. Vor allem, wenn in diesem Internetz alle so darauf abgehen. Alle, ja wirklich gefühlt alle im Internet essen diese Pizza, nur ich krieg sie nirgendwo. Oder gibts die nur für Youtuber? Hmmmmm……

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Ostereier Kekse mit Airbrush Dekoration

28. März 2017 By Kuchenbäcker 1 Kommentar

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Zugegeben, ich bin nicht der große Tortendekorateur oder Fondantfreund. Fondant und ich stehen meistens auf Kriegsfuss miteinander (Ausnahmen bestätigen die Regel). Eigentlich total strange, denn wenn ich filigrane Dekorationen wie zum Beispiel mein Weihnachtsdorf oder mein Lebkuchenhaus betrachte, dann gehe ich darin eigentlich total auf. Trotzdem scheue ich mich doch vor Fondant. Verstehe das wer will. Heute habe ich mich getraut und mit Fondant gewerkelt. Ich habe Ostereier Kekse mit Airbrush Dekoration gemacht. Wie es dazu kam, will ich Euch berichten.

Ich muss gestehen, ich hatte mir eigentlich vorgenommen, eine Schokoladentorte zu backen, diese, nachdem sie mit dunkler Ganache eingestrichen ist, mit Fondant zu überziehen und dann ganz zauberhaft zu dekorieren. Mit Schablonen und Airbrush. Ganz ehrlich?

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Guiness Layer Cake mit Guiness Sahne

17. März 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Jetzt ist es schon wieder gefühlt eine halbe Ewigkeit her, dass ich mich hier zu Wort gemeldet habe. Kennt Ihr das, wenn man zu nichts kommt? Ich backe und koche, ich fotografiere und notiere die Rezepte und am Ende wächst das Archiv aber sonst auch nichts. Ich hatte mir schon längst vorgenommen, mit herzhaften Rezepten durchzustarten. Ja, hier auf dem Blog. Wieso, weshalb, warum, erzähl ich Euch dann bei Gelegenheit.

Heute ist St. Patricks Day und auch wenn ich kein Ire bin, so wollte ich den Leuten auf der grünen Insel doch ein kleines Törtchen schenken. Mit einer meiner Lieblingszutaten in Kombination mit Schokolade. Guiness. Es gibt wohl nichts cooleres als dunkles Bier und Schokolade, am besten zusammen. Deshalb haben sich im heutigen Rezept Bier und Schokolade vermählt und ergeben ein kleines, hübsches Guiness Törtchen mit Guiness Sahne oder wie man neudeutsch sagt: einen Guiness Layer Cake.

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