Kuchenbäcker

Rum Kokos Kekse mit Rosinen

Ich liebe Rum! Ich mag den Duft und den Geschmack gleichermaßen. Ich mag pur, in Drinks und auch im Gebäck. Feuerzangenbowle, Rum mit Cola, in Rum eingelegte Früchte, Rum im Kuchen und natürlich auch in Keksen. Eingelegte Rumrosinen und Kokosflocken spielen im heutigen Rezept für Rum Kokos Kekse mit Rosinen eine gewichtige Rolle.

Bei Ludwig von Kapff habe ich kürzlich den Kraken Rum entdeckt. Ein kräftiger Rum, der 24 Monate in Eichenfässern reift bevor er mit 13 Gewürzen fein aromatisiert wird. Der Kultrum hat es mir echt angetan, weshalb ich ihn unbedingt in leckeren Keksen verarbeiten wollte. Kokosflocken und Rosinen saugen sich ordentlich mit Rum voll, bevor sie im Teig für köstliche Weihnachtsplätzchen landen.

Den Rum verwende ich aber nicht nur gerne zum Backen sondern auch zum Kochen. Ein Hauch von Rum kommt auch in herzhaften Gerichten ganz gut.

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Buttertoffees nach Jamie Oliver

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Weihnachten ist nicht nur die Zeit der Besinnlichkeit, sondern für mich auch die Zeit der Erinnerungen. Ich sehe es vor meinem geistigen Auge, als wäre es gestern gewesen, wie meine Oma in Ihrer Küche stand. Am Herd. Und wie sie Karamell in der Pfanne gemacht hat. Herrlich.

Karamell gehört für mich irgendwie auch zur Weihnachtszeit dazu. Das findet auch Jamie Oliver, denn das heutige Rezept für Buttertoffees habe ich aus seinem Weihnachtskochbuch.

Ich bin ein großer Jamie Oliver Fan. Seit Jahren schon. Ihr könnt Euch vielleicht vorstellen, dass ich vor Freude, Begeisterung und Aufregung wie Rumpelstielzchen durch die Wohnung gesprungen bin, als ich Anfang November die Einladung bekam, Jamie persönlich in München zu treffen.

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Meine Backbox

Kochboxen sind in. Auch Boxen mit neuen Produkten oder Beautyboxen kann man sich bequem im Abo nach Hause bestellen. Jetzt gibt es eine Box, die das Herz eines jeden Süßschnabels oder Hobbybäckers höher schlagen läßt: Meine Backbox. …

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Christmas Shopping in Zweibrücken

Jedes Jahr aufs neue begeben wir uns auf die Suche nach den perfekten Weihnachtsgeschenken für unsere Lieben. Was schenke ich bloß? Weihnachten kommt aber auch immer so plötzlich und dann steht man da wie die Axt vorm Walde und weiß nicht, was man unter den Weihnachtsbaum legen soll. Wieder ein paar Socken? Ne Krawatte? Was braucht die Liebste oder der Liebste. Man soll ja auch immer etwas praktisches schenken. Ist ein Gutschein einfallslos? Immer wieder fragten wir uns, was sich unser Gegenüber wohl wünschen mag. Schließlich wollen wir ja auch nicht, dass unsere Geschenke im kommenden Jahr beim Schrottwichteln jemand anderen „unglücklich“ machen. Oder zur Lachnummer werden.

Im April war ich in den Style Outlets in Zweibrücken und für mich war klar, hier muss ich in der Vorweihnachtszeit unbedingt nochmal hin. Und die Idee absolut grandios. …

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Amerikanische Sugar Cookies

Lasst und froh und munter sein und uns recht von Herzen freuen….. Heute ist Nikolaustag. Und ich freu mich wie ein kleiner Junge. Die Illusion, dass sich die Stiefel, die ich gestern abend vor die Tür gestellt habe, über Nacht mit Köstlichkeiten oder sonstigen Gaben gefüllt haben, hatte ich erst gar nicht. Trotzdem habe ich geschaut. Und? Nichts! Nicht mal geputzt waren sie.

Dafür habe ich aber eine kleine Überraschung für Euch (mehr weiter unten) und ein Rezept für einen amerikanischen Weihnachtsklassiker: Amerikanische Sugar Cookies. Passend zum Nikolaustag als kleine rote Mützchen. …

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Spekulatius Törtchen

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Die Weihnachtszeit ist für mich trotz der kurzen Tage und langen Nächte eine Zeit voller Licht. Angefangen bei den leuchtenden Sternen in einer klaren Winternacht, bis hin zu Weihnachtssternen, die in den Fenstern der Häuser leuchten und der Kerzenschein am Adventskranz und dem Weihnachtsbaum.

Dieses Jahr steht dreht es sich in meiner Küche vorrangig um das richtige Weihnachtsdessert. Dewegen gibt es hier einen weiteren Vorschlag: No Bake Spekulatius Törtchen. spekulatius-toertchen-6 …

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Milchreispäckchen mit Himbeersoße

Weihnachtszeit ist für mich auch die Zeit für dänischen Risegrød, dänischen Reisbrei mit heißen Kirschen. Einer nordischen Legende zufolge nach muss man zu Weihnachten eine Schüssel „Ris ala mande“ vor die Tür oder den Speicher stellen. Für die Hauswichtel. Tut man dies nicht, so treiben sie Schabernack oder verlassen gar das Haus.

In diesem Jahr habe ich das Milchreisrezept abgewandelt und kleine Blätterteig-Milchreis-Päckchen gebacken. Anstelle von Kirschgrütze, werden sie mit Himbeersoße serviert. milchreis-paeckchen-2 …

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Selbstgemachter Weihnachtstee

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Alle Jahre wieder fiebere ich auf diesen Tag hin. Es ist der erste Dezember. Ich wache morgens auf und das erste was ich mache, noch bevor ich die Kaffeemaschine anschmeiße, ist der Dauerlauf zum Adventskalender mit einem schelmischen Grinsen im Gesicht. Ja, noch bevor ich schlaftrunken auf den Knopf der Kaffeemaschine drücke. Und das soll schon was heißen.

Für einen Adventskalender ist man nie zu alt, finde ich, auch wenn man in schnellen Schritten auf die 40 zugeht. Hinter meinem ersten Türchen verbarg sich heute übrigens ein kleiner Schneemann. Ein Lego Schneemann. Ok, das mag daran liegen, dass ich einen Lego Adventskalender habe. Ja, ich bin ein Spielkind und ich liebe es, Stein auf Stein zu setzen und die tollsten Sets zusammenzubauen. Aber es geht hier nicht um meinen Adventskalender, sondern um einen anderen, ja einen ganz besonderen Adventskalender. Und ich bin quasi heute das erste Türchen, welches Ihr öffenen dürft. Und hinter diesem Türchen versteckt sich ein schönes Geschenk aus der Küche: Selbstgemachter Weihnachtstee.

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Cookies mit Cashew Nuss Creme

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Heute ist der letzte Novembertag und es wird so langsam Zeit mit der großen Weihnachtsbäckerei zu beginnen. Lebkuchen, Spekulatius und Co. findet man ja schon gefühlt seit Monaten in den Supermarktregalen. Da hab ich fast ein schlechtes Gewissen, dass ich erst jetzt so richtig mit der Plätzchenproduktion beginne. Vanillekipferl, Zimtsterne und natürlich Omas Berliner Brot steht auf der To Do Liste, aber ich möchte auch immer wieder mal was neues ausprobieren.

Ich habe mir eine feine Cashew Nuss Creme geschnappt und daraus leckere Cookies gemacht. Unfassbar lecker! Aber Vorsicht: Suchtgefahr! cashew-creme-cookies-3 …

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Pepernoten Weihnachts Dessert

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Kennt Ihr Pepernoten? Man sagt sie seien die kleinste, süßeste und älteste Leckerei Hollands. Frei übersetzt würde man wohl zu Deutsch Pfeffernüsse sagen, doch mit den Pfeffernüssen, die wir hierzulande kennen haben sie nicht viel zu tun. Sie erinnern ein klein wenig an Amarettini, schmecken aber herrlich nach typisch weihnachtlichen Gewürzen. Vergleichbar etwa mit Spekulatius. Ich habe mich letzte Woche mit Sandra von Sandras Kochblog getroffen und bin auf Entdeckungsreise gegangen, habe leckere Pepernoten in allen möglichen Varianten probiert und habe obendrein noch ein kleines weihnachtliches Dessert aus ihnen gemacht. pepernoten-weihnachts-dessert-1 …

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