Karotten Walnuss Brot

7. August 2016 By Kuchenbäcker 1 Kommentar

Es geht doch nichts über frisches Brot. Besonders wenn es selbst gebacken ist. Ich muss gestehen, bisher stehe ich mit Sauerteig auf Kriegsfuss und so beschränken sich meine Brotbackkünste auf Hefebrote, in der Regel süße Varianten, oder aber Brote die ohne Sauerteigansatz auskommen. Brotbackmischungen habe ich bisher noch keine ausprobiert.

Kürzlich habe ich auf dem Markt Unmengen an Karotten gekauft. Da waren die Augen wohl mal wieder größer als der Magen. Gut, Karotten sind ja bekanntlich vielseitig einsetzbar und ihr Saft ist auch gesund. Nachdem ich einen Großteil der orangenen Wurzeln verarbeitet hatte, wollte ich mich unbeding auch noch an einem Karottenbrot versuchen. Und herausgekommen ist dieses lecker würzige Karotten Walnuss Brot. Karotten Walnuss Brot 1 …

weiterlesen… »

Die Freien Brauer und ein Stout Bier Eis

5. August 2016 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Dieser Beitrag entält Werbung.

Auch wenn es das Wetter nicht vermuten lässt, ich bin zur Zeit total verrückt auf Eis. Dabei experimentiere ich unheimlich gerne mit den verschiedensten Aromen. Ganz so wie bei der Bonbonherstellung, wage ich mich auch an ungewöhnliche Eiskreationen heran. Heute habe ich ein Stout Bier Eis mitgebracht und berichte Euch obendrein noch von den Freien Brauern. Und warum ich sie und ihre sieben Werte richtig gut finde. Stout Eis 5 …

weiterlesen… »

Döner Pizza – Meine Passion für Pizza

31. Juli 2016 By Kuchenbäcker 9 Kommentare

Dieser Beitrag enthält Werbung*

Ich gebe es zu! Ich bin verrückt nach Pizza. Sehr zur Freude meines Lieblingsitalieners.

Dabei kann ich mich oft nicht entscheiden, welche Pizza ich essen will. Mit Salami, die wohl beliebteste Pizza der Deutschen? Oder Prosciutto? Quattro Stagioni? Es gibt einfach so viele leckere Pizzen.

Meine Oma liebte Pizza Hawaii mit Schinken und Ananas. Wusstet Ihr, dass die Pizza Hawaii gar keine italienische Erfindung ist? Nein, aus Kanada kommt diese Kreation, genauer genommen aus Ontario, wo sie vermutlich 1962 das erste Mal aus dem Ofen kam.

Ich komme Euch heute mit einer ganz verrückten Pizzakreation daher und dazu hab ich noch tolle Neuigkeiten für alle Pizzaliebhaber. Aber dazu später mehr….

weiterlesen… »

Umrechnungstabelle für Backformen

26. Juli 2016 By Kuchenbäcker 13 Kommentare

Kennst Du das? Du hast ein Rezept für eine 26er Springform aber nur eine Form mit 20cm oder 22cm Durchmesser zur Hand oder umgekehrt? Du möchtest Deinen Rührkuchen lieber in einer Kastenform statt in der runden Springform backen? Dann kommt diese Umrechnungstabelle für Backformen gerade recht.

Ich habe Dir eine umfangreiche Umrechungstabelle zusammengestellt, die auch die Umrechnung auf Kastenformen (11 x 25, 11 x 30 und 11 x 35) und Backbleche (26 x 34 – 34 x 38 ) beinhaltet. Alle Werte sind auf die erste Dezimalstelle auf, bzw. abgerundet. Am Ende dieser Seit findest Du einen Download Link um die Tabelle als pdf-Datei speichern und ausdrucken zu können.

Umrechnungstabelle

Umrechnungstabelle für Backformen

…

weiterlesen… »

Marillen Karotten Konfitüre

25. Juli 2016 By Kuchenbäcker 3 Kommentare

Marillen Karotten Konfituere_-4 Ich habe mich schon einmal an anderer Stelle geoutet: Ich esse morgens süß. Bei mir gehört Marmelade und Konfitüre aufs Frühstücksbrötchen und nichts anderes. Ok, ab und an auch mal ne Portion Nuss Nougat Creme. Abends gehts gerne mal herzhaft zu, aber in den Tag starte ich grundsätzlich lieber süß. Die heutige Kreation ist auch schon in die Vorratskammer gewandert und auf die Familie verteilt: Marillen Karotten Konfitüre.

Leckere, süße Brotaufstriche kann man sich ganz einfach selbstmachen. Dabei kann es durchaus auch mal zu etwas ungewöhnlichen Kombinationen kommen, wie ich vor einer Weile schon mit meiner Paprika Konfitüre bewiesen habe.

Am liebsten mag ich Konfitüre auf frischem Brot mit Butter. Die Marillen Karotten Konfitüre schmeckt aber auch auf Frischkäse sehr gut, ob cremig oder körnig ist völlig egal. Überhaupt passt die Konfiüre hervorragend zu Käse.

…

weiterlesen… »

Schwarzwälder Kirsch Becher

22. Juli 2016 By Kuchenbäcker 1 Kommentar

Sommerzeit ist Kirschenzeit. Und ich bin ganz vernarrt in diese roten Früchtchen. Daraus habe ich nie einen Hehl gemacht. Ich liebe Schwarzwälder Kirsch Torte und in Form einen No Bake Desserts greife ich nicht weniger liebend gerne zu.

Wenn die Sonne mal scheint, dann ist es mir zugegebenermaßen einfach zu warm um den Backofen anzuschmeißen. Dennoch muss man auf sein Törtchen im Schwarzwälder Style nicht verzichten. Ich habe aus Schokobrownies, Mascarpone Creme, Kirschwasser und selbstgemachter Kirschgrütze die Torte kurzerhand ins Glas gezaubert. Schwarzwaelder Kirsch Dessert 5 …

weiterlesen… »

Schwarzwälder Kirsch Eis

17. Juli 2016 By Kuchenbäcker 3 Kommentare

Auch wenn sich der Sommer dieses Jahr wirklich bitten lässt: Eis geht immer. Besonders wenn es sich um das für mich beste Schokoladen Eis ever handelt. Schwarzwälder Kirsch Eis

Kann man gutes Eis selbermachen? Das hab ich mich früher immer gefragt, denn meine Eiskreationen waren zu Beginn (vor fünf oder sechs Jahren, lange vor dem Blog) nie so cremig oder lecker, wie Eis aus der Tüte oder dem Eismann um die Ecke.

Ja… man kann Eis selber machen. Und das Eis, welches ich heute für Euch im Gepäck habe, ist mit Abstand das beste Schokoladeneis, das ich je gegessen habe. Ok, es ist sicherlich nichts für Leute, die gerade eine Diät machen, aber dafür unfassbar cremig und ein bombastisches Geschmackserlebnis. Verfeinert mit frischen Kirschen und einem Schuss Kirschwasser wird aus dem selbstgemachten Schokoladen Eis ein Schwarzwälder Kirsch Eis.

…

weiterlesen… »

Cherry Coke Cake – Colakuchen in der Flasche

13. Juli 2016 By Kuchenbäcker 7 Kommentare

Zugegeben, beim heutigen Kuchen muss man schon zweimal hinsehen. Nein, natürlich stelle ich Euch keine Cola Flasche auf den Tisch. Das was Ihr heute zu sehen bekommt, kann man komplett essen. Ein Schokoladen Hohlkörper mit einer leckeren Füllung. Sie erinnert ein bisschen an Donauwellen. Unfassbar lecker.

Ich muss dazu sagen, der Kuchen fordert einiges an Fingerspitzengefühl, wenn er denn aber dann fertig ist, schindet man ordentlich Eindruck und ist auch ein bisschen stolz auf sich.

Ich zeige Euch heute, wie man eine Coca Cola Flasche mit Kuchenfüllung selber machen kann. Inklusive essbarem Etikett. Mein erstes DIY auf dem Blog mit Schritt für Schritt Anleitung. Jippieh!

Et voila! Coca Cola Flaschenkuchen …

weiterlesen… »

Käsekuchen aus dem Schnellkochtopf

10. Juli 2016 By Kuchenbäcker 7 Kommentare

Kann man in einem Schnellkochtopf Kuchen backen? Die Frage ist nicht ob man das kann, sondern eher wie! Deshalb präsentiere ich Dir heute meinen Käsekuchen aus dem Schnellkochtopf

In den vergangenen Wochen war ich als „Schnellkochtopfprofi“ im Auftrag von Fissler unterwegs, um im Rahmen einer Veranstaltungsreihe Käsekuchen im Schnellkochtopf zu backen. Backen oder doch eher Dampfgaren? Wie auch immer, das Ergebnis war ein unfassbar cremiger Cheesecake, der nach nur 35 Minuten Garzeit auf den Tisch kam.

…

weiterlesen… »

Hier kommt Curd – Pfirsich Curd

9. Juli 2016 By Kuchenbäcker 4 Kommentare

Manchmal weiß ich ehrlich gesagt nicht wo mir der Kopf steht. In den letzten Wochen und Monaten war ich schwer beschäftigt oder aber in der Weltgeschichte unterwegs. Es folgen in den kommenden Wochen also einige Geschichten, was ich in dieser Zeit gemacht und erlebt habe. Nicht zuletzt gebe ich Euch demnächst einen kleinen Einblick, wie die Produktion meines ersten Buches so gelaufen ist. Was ich meine, wenn ich davon spreche, dass die Küche ein Schlachtfeld war oder welche kleinen Helferlein mir die Arbeit ungemein erleichtert haben.

Gerade jetzt bin ich dabei dem Blog ein neues Äußeres und eine neue Struktur zu verpassen. Gar nicht so einfach, wenn man von dem ganzen technischen Firlefanz so gar keinen Schimmer hat. Aber es wird, auch wenn es noch ein Weilchen dauern muss. Denn gut Ding will Weile haben, hat meine Oma immer schon gesagt.

Nun, wie gesagt, ich bin gerade dabei, und während ich so auf meiner Benutzeroberfläche unterwegs war, finde ich doch tatsächlich dieses Rezept für Pfirsich Curd, welches ich nie veröffentlicht habe.

PC7 …

weiterlesen… »